Tomates farcies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tomates farcies sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Elles évoquent la convivialité et le partage, surtout pendant les repas de famille ou les fêtes d'été. Chacun peut y ajouter sa touche personnelle à la farce.
Ce plat met en avant l'utilisation des produits de saison, soulignant la fraîcheur des tomates et la diversité des garnitures. La recette est transmise de génération en génération, incarnant une tradition culinaire qui rassemble et ravit les amateurs de bonne cuisine.
Ce plat met en avant l'utilisation des produits de saison, soulignant la fraîcheur des tomates et la diversité des garnitures. La recette est transmise de génération en génération, incarnant une tradition culinaire qui rassemble et ravit les amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates bien mûres pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Ne jetez pas la chair des tomates : utilisez-la dans une sauce ou une soupe.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles ou du quinoa.
- Servez avec une salade pour un repas équilibré et coloré.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage de chèvre dans la farce.
- Surveillez la cuisson : les tomates doivent être tendres mais pas trop cuites.
Ingrédients
- Tomates 4 grosses
- Viande hachée 200 grammes
- Chair à saucisses 200 grammes
- Gousse d’ail 1
- Persil ½ bouquets
- Échalote 1
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Riz 1 verre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four th7.
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Étape 2Couper le haut de chaque tomate et vider l’intérieur des tomates. Réserver la chair. Saler l’intérieur des tomates et les retourner pour qu'elles dégorgent.
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Étape 3Dans un bol, mélanger la chair à saucisse, la viande hachée, le persil ciselé, l'ail râpé, et l'échalote coupée en dés fins. Saler et poivrer.
-
Étape 4Former 4 boules de viande et farcir les tomates.
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Étape 5Dans un plat, déposer la chair des tomates coupée en dés, poser dessus les 4 tomates farcies avec la viande, ajouter un peu de gruyère au-dessus de chaque tomate et arroser avec un peu d’huile d’olive.
-
Étape 6Enfourner et laisser cuire 30 min en surveillant.
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Étape 7Pendant ce temps, faire cuire le riz.
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Étape 8Sortez le plat du four, retirer les tomates et réserver. Mélanger le riz avec la sauce dans le fond du plat et déposer les tomates sur le riz.
-
Étape 9Il ne vous reste qu’à servir bien chaud !
Mots-clés: ail, chair à saucisse, échalote, riz, tomate, tomate farcie, viande hachée
Une portion (env. 310 g) :
Calories 534 kcal
Protéines 30,9 g
Glucides 52,5 g
Lipides 15,5 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui accompagne parfaitement les tomates farcies grâce à sa légèreté et ses notes de fruits rouges.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la richesse de la viande hachée.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui se marie bien avec les saveurs des tomates et de la viande.
Questions fréquentes
Les tomates rondes et fermes, comme les tomates beefsteak ou les tomates de type cœur de bœuf, sont idéales pour les farcir.
Oui, vous pouvez préparer les tomates farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire juste avant de servir.
Ajoutez des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan à la farce pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de viande comme le tofu émietté, des lentilles ou un mélange de légumes pour une version végétarienne.
Les tomates farcies doivent cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°C (th. 7).
Les tomates doivent être tendres et la farce bien cuite. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau dans la farce, il doit ressortir chaud.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la farce pour plus de crémeux et de saveur.
Le riz est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des légumes grillés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez congeler les tomates farcies cuites. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
Votes
- tounsi a trouvé ça délicieux!.
- claralyze a trouvé ça délicieux!.
- Primerose57 a trouvé ça délicieux!.
- kenbekeur a trouvé ça très bon.
kenbekeur
c'est trop trop je me suis régalé merci !!!!!!