Verrine Choco-Cherry
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans l'univers des verrines, les cerises sont prêtes à briller. Elles se préparent à rejoindre une délicieuse couronne chocolatée. La crème chantilly, légère et savoureuse, attend son tour pour garnir chaque verrine.
Des morceaux de chocolat fondant sont prêts à plonger dans une épaisse crème, créant une alliance parfaite. Les jaunes d'œufs apportent une touche de chaleur avec leur éclat doré et leur douceur. Le sucre ajoute une note sucrée, comme une pincée de magie.
Le temps de repos au frigo permet aux saveurs de se lier dans une danse harmonieuse. Quand le moment tant attendu arrive, une cerise vient décorer cette douce symphonie de couleurs et de goûts.
Des morceaux de chocolat fondant sont prêts à plonger dans une épaisse crème, créant une alliance parfaite. Les jaunes d'œufs apportent une touche de chaleur avec leur éclat doré et leur douceur. Le sucre ajoute une note sucrée, comme une pincée de magie.
Le temps de repos au frigo permet aux saveurs de se lier dans une danse harmonieuse. Quand le moment tant attendu arrive, une cerise vient décorer cette douce symphonie de couleurs et de goûts.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal.
- Faites fondre le chocolat à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
- Ne cessez pas de fouetter la crème sur le feu pour obtenir une texture parfaite.
- Réfrigérez les verrines au moins 2 heures pour une meilleure consistance.
- Ajoutez la chantilly juste avant de servir pour qu'elle reste bien ferme.
- Variez les fruits en ajoutant des framboises ou des fraises pour une touche différente.
- Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de votre dessert.
Ingrédients
- Cerises 18
- Bombe de chantilly 1
- Chocolat pâtissier 100 grammes
- Sucre 80 grammes
- Crème liquide 25 centilitres
- Jaunes d’œufs 4
Préparation
-
Étape 1Gardez 6 cerises pour la décoration. Équeutez et dénoyautez les cerises restantes.
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Étape 2Dans le fond des verrines, répartissez les cerises.
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Étape 3Coupez le chocolat en morceaux et réservez.
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Étape 4Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs.
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Étape 5Faites chauffer la crème et ajoutez-la au mélange sucre/jaunes d'œufs, puis fouettez.
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Étape 6Remettez ce mélange sur feu moyen et ne cessez pas de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème un peu épaisse (comme une crème anglaise).
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Étape 7Versez la crème chaude sur les morceaux de chocolat. Bien mélangez pour que la crème soit homogène et lisse.
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Étape 8Répartissez dans les verrines et placez au frigo minimum 2h.
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Étape 9Au moment de servir, ajoutez la chantilly et une cerise sur chaque verrine.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 23,1 g
Lipides 15,4 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le chocolat et les cerises.
- Moscato d'Asti: Un vin blanc doux et pétillant, qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, complément idéal pour le dessert.
- Ruby Port: Un vin fortifié riche et sucré, qui se marie bien avec le chocolat noir et rehausse les saveurs des cerises.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cerises en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide dans les verrines.
Pour une crème au chocolat plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du lait ou utiliser de la crème allégée.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer les verrines à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez la chantilly juste avant de servir.
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra la crème plus sucrée et moins intense en chocolat.
Il est préférable d'utiliser uniquement des jaunes d'œufs pour cette recette, car ils donnent une texture plus riche et crémeuse à la préparation.
Vous pouvez décorer les verrines avec des copeaux de chocolat, des éclats de noisettes, ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le chocolat utilisé ne contient pas de traces de gluten.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Invité
belle recette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
mhuuuuuum je testerais bien cette recette pour ma belle mere qui adorerais