Brochettes de Saint-Jacques sur lit de mâche
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les brochettes de Saint-Jacques sur un lit de mâche offrent une véritable invitation à la fraîcheur et à la délicatesse. Leur texture fondante et leur saveur marine subtile séduisent à coup sûr les amateurs de fruits de mer. La mâche, quant à elle, ajoute une touche croquante et légère, créant un contraste parfait. Idéales pour une soirée estivale, ces brochettes s'accompagnent d'une salade simple mais délicieuse, ainsi que d'un verre de vin blanc qui sublime l'expérience gustative.
Trucs & Astuces
- Utilisez des Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un filtre de citron sur les Saint-Jacques pour rehausser la saveur.
- Pour une présentation élégante, alternez les couleurs des tomates cerises sur les brochettes.
- Ne pas trop cuire les Saint-Jacques, elles doivent rester tendres et juteuses.
- Servez les brochettes avec une sauce légère pour ne pas masquer le goût des fruits de mer.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre.
- Préparez la mâche juste avant de servir pour qu'elle reste croquante.
Ingrédients
- Mâche 300 grammes
- Tomates cerises
- Saint-Jacques 500 grammes
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire saisir les Saint-Jacques de chaque côté.
-
Étape 2Les piquer sur les piques.
-
Étape 3Les disposer sur la mâche et mettre la sauce de votre choix.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral, parfait pour accompagner les fruits de mer comme les Saint-Jacques.
- Chablis: Un vin blanc vif et élégant, avec des notes de citron et de pierre à fusil, qui se marie bien avec la douceur des Saint-Jacques.
- Muscadet: Un vin léger et frais, idéal pour les plats de fruits de mer, qui met en valeur la saveur délicate des Saint-Jacques.
Questions fréquentes
Les Saint-Jacques doivent être saisies environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres salades comme de la roquette ou de la laitue, selon vos préférences.
Les Saint-Jacques doivent être opaques et légèrement dorées à l'extérieur, mais encore tendres à l'intérieur.
Une sauce au beurre blanc ou une vinaigrette légère se marient très bien avec les Saint-Jacques.
Il est préférable de cuire les Saint-Jacques juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la mâche et les tomates cerises à l'avance.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Il est recommandé d'utiliser des Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût, mais des Saint-Jacques congelées peuvent également être utilisées si elles sont bien décongelées.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
Utilisez des piques en bois ou en métal, en veillant à les tremper dans l'eau si ce sont des piques en bois pour éviter qu'ils ne brûlent.
Les personnes allergiques aux fruits de mer doivent éviter cette recette, mais elle peut être adaptée pour d'autres allergies en remplaçant les ingrédients concernés.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
nadia84
hummmmmmmmmmmm !!! on c vraiment regaler !!!
Maya
salut fatouma tu nous as manqué , j'adore cette recette ta photo est très réussie moi les tofs me trahis souvent je compte acheté un appareil numérique pour le moment je prends mes photo avec mon cellulaire et coté qualité avec 2 mega c'est vraiment pas le top !
la caille
tout à fait simple à réaliser,
Sublime présentation,
on ne peut que mettre 5 jolis tetits coeurs
melayers
une belle et gourmande brochette c'est encore la fetes chez toi on ce regale bisou
petite fille
comme toujours de superbe reçettes
bonne année
jeanmerode
rapide et bon