Bûche au spéculoos
Une recette de dessert chocolatée par fatima84
14 Commentaires
206 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 5
- Sucre 110 grammes
- Farine 110 grammes
- Crêpes gavottes 100 grammes
- Chocolat au lait 200 grammes
- Crème liquide 60 centilitres
- Spéculoos 500 grammes
- Copeaux de chocolat - Pour la décoration
Préparation
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Étape 1Battre les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter le sucre et continuer de battre.
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Étape 2Incorporer la farine délicatement, puis enfourner 15 minutes à 180°.
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Étape 3Une fois la génoise sortie du four, la poser sur un linge propre et l'enrouler, puis laisser refroidir.
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Étape 4Faire fondre le chocolat au lait, émietter les crêpes et mélanger, puis étaler sur la génoise.
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Étape 5Monter la chantilly, mettre les spéculoos dans le robot avec un peu de crème liquide pour obtenir une pâte, mélanger cette pâte à la chantilly, puis étaler la chantilly sur le mélange crêpes chocolat.
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Étape 6Rouler la bûche et étaler le reste de chantilly sur la bûche, puis décorer.
Mots-clés: buche de noel
Une portion (env. 80 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 36,9 g
Lipides 10,9 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des spéculoos et du chocolat.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la douceur du champagne demi-sec équilibrent la richesse de la bûche.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique avec des notes de fruits et d'épices qui s'accorde bien avec les saveurs des biscuits.
Questions fréquentes
La bûche au spéculoos peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les spéculoos par d'autres biscuits comme les biscuits au chocolat ou les biscuits à la vanille.
Pour une chantilly plus ferme, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de crème fouettée stabilisée.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Cette recette donne une bûche d'environ 30 cm de long.
Oui, vous pouvez congeler la bûche, mais il est préférable de ne pas congeler la chantilly.
Vous pouvez décorer la bûche avec des copeaux de chocolat, des miettes de spéculoos ou des fruits frais.
Le chocolat au lait est recommandé pour la feuilletine, mais vous pouvez également utiliser du chocolat noir pour un goût plus intense.
Oui, vous pouvez utiliser une crème liquide sans lactose ou une alternative végétale comme la crème de coco.
Cette recette sert environ 8 à 10 portions.
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14 commentaires
Invité
VOUS ETES TOUS LA BIEN VENUS CHEZ!
fa84
Elle me donne trop envie, je la fais dès demain.
FLO57
miam miam fatima cette recette me plait
beaucoup
5/5
Arnaud_84330
Héhé ... vivement dans 15 jours ... je viens chez toi .. 5/5