Chinois recette Lavoinette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Chinois est une délicieuse pâtisserie française, alliant pâte moelleuse et crème pâtissière. Ce gâteau enroulé, souvent garni de pépites de chocolat, est très apprécié. Il est devenu un incontournable des cafés et boulangeries.
Sa texture légère et son goût délicat en font un véritable plaisir sucré au quotidien. Préparer un Chinois est simple et évoque des moments de partage autour d'un bon café.
Sa texture légère et son goût délicat en font un véritable plaisir sucré au quotidien. Préparer un Chinois est simple et évoque des moments de partage autour d'un bon café.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture.
- Assurez-vous que le lait est tiède avant de l'ajouter à la pâte pour activer la levure.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille à votre crème pâtissière.
- Ne pas oublier de laisser reposer la pâte suffisamment pour qu'elle lève bien.
- Pour un aspect doré, badigeonnez le dessus avec un mélange de lait et de jaune d'œuf avant la cuisson.
- Si vous aimez le chocolat, ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires dans la pâte.
- Pour une touche finale, saupoudrez de sucre glace sur le chinois une fois refroidi.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Œuf 1
- Lait 250 grammes
- Sucre 50 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Levure boulangère 1 sachet
- Beurre 70 grammes
- Pépites de chocolat 100 grammes
- Crème pâtissière
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.
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Étape 2Une fois le programme terminé, dégasez la pâte, puis formez un rectangle.
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Étape 3Étalez votre crème pâtissière sur tout le rectangle et ajoutez les pépites de chocolat, puis roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin.
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Étape 4Coupez en 7 morceaux et déposez dans un moule à manqué pour former un chinois.
-
Étape 5Laissez pousser 1h30, puis badigeonnez de lait et cuisez 25 min à 180 °.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 384 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 57,0 g
Lipides 10,4 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos de 1h30 pour la pousse.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja si vous souhaitez une alternative sans lactose.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, puis la laisser revenir à température ambiante avant de continuer la recette.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement gonflée au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou d'autres types de chocolat selon vos préférences.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le chinois une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
La température idéale pour cuire le chinois est de 180 °C, comme indiqué dans la recette.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette, car elle ne permet pas à la pâte de lever de la même manière que la levure boulangère.
Le chinois est bien cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
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11 commentaires
Dailys
J'adore le chinois et ta recette me plait bien ... Merci du partage !!!
fatima84
oui tu peut tenter !
buzzedene
si on a pas de MAP puis je le tenter quand même?
www.cuisinerpour-survivre.com
bravo d'avoir mon chinois,et il est super beau!!!bravo,bisous et merci.
mijane
exellent ,je n'en ai jamais fait ,mais je sais bien les manger!!!!!!!!!!!!!5/5 je t'avais dit que je suis souvent en retard,mais je viens toujours ,bizzzzzzzzzzzzz
FLO57
MAP=machine à pain
j'aime cette recette très populairechz nous
en Lorraine et en Alsace
un grand merci et un grand MIAMMMM
katcelau
inratable !!!!j espere pour moi car en ce moment je rate tout ou presque je te tientrais au courent bisssss katcelau
fatima84
merci c une recette inratable !!!!
catounette
Il est bien réussi ce chinois,merci
fatima84
c la machine a pain!