fatima84

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Cupcake caramel au beurre salé

Name: Cupcake caramel au beurre salé
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.78/5

4.8/5 (9 votes)

10 Commentaires

259

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Les cupcakes au caramel au beurre salé sont le dessert parfait pour célébrer les moments sucrés. Ils sont idéaux pour les anniversaires, les fêtes ou simplement pour se faire plaisir. Ces petites douceurs apportent une touche gourmande et réconfortante à chaque occasion. Avec une combinaison de saveurs riches et une texture légère, ils raviront les papilles de tous les convives.

Trucs & Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Ne ouvrez pas le four pendant la cuisson des cupcakes pour éviter qu'ils ne retombent.
Pour un glaçage parfait, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly.
Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour rehausser les saveurs.
Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de caramel au beurre salé dans la pâte à cupcakes.
Décorez avec des noix de pécan caramélisées pour une touche croquante.

Ingrédients

Farine 140 grammes
Levure chimique 1 cuillère à soupe
Sucre 100 grammes
Œufs 2
Lait 4 centilitres
Beurre 80 grammes
Extrait de vanille 1 cuillère à soupe
Mascarpone - pour la crème 250 grammes
Crème liquide - pour la crème 20 centilitres
Sucre - pour la crème 3 cuillères à soupes
Sucre - pour le caramel au beurre salé 100 grammes
Beurre demi-sel - pour le caramel au beurre salé 65 grammes
Crème liquide - pour le caramel au beurre salé 20 centilitres

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et ajouter les œufs et le lait, puis le beurre fondu et la vanille.
Étape 2

Garnir les caissettes en papier et enfourner 20 min à 180 °C.
Étape 3

Pour le glaçage : monter la crème liquide en chantilly et incorporer le mascarpone et le sucre. Remplir la poche à douille et décorer vos cupcakes.
Étape 4

Pour le caramel, faire blondir le sucre dans une casserole et hors du feu, ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, mettre la crème liquide et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le caramel épaississe et nappe sur la crème.

Mots-clés: cupcakes

Une portion (env. 170 g) :
Calories 526 kcal Protéines 8,3 g Glucides 41,4 g Lipides 33,1 g

Publié par fatima84

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture des cupcakes.

Comment savoir si les cupcakes sont cuits ?

Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake. S'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.

Puis-je préparer le caramel à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le caramel à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser.

Quelle est la durée de conservation des cupcakes ?

Les cupcakes se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Puis-je utiliser un autre type de crème pour le glaçage ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée ou du fromage à la crème à la place du mascarpone, mais cela changera légèrement le goût et la texture.

Comment puis-je rendre mes cupcakes plus moelleux ?

Pour des cupcakes plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'utiliser des ingrédients à température ambiante.

Est-ce que je peux ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson pour plus de texture et de saveur.

Quelle est la meilleure façon de décorer les cupcakes ?

Utilisez une poche à douille avec une douille étoilée pour un glaçage élégant, et ajoutez des décorations comme des éclats de caramel ou des noix hachées.