Dôme chocolat blanc, mousse chocolat blanc et cœur fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Dôme chocolat blanc, mousse chocolat blanc et cœur fraise est une véritable ode à la fête des amoureux. Ce dessert raffiné, à la fois élégant et délicat, illuminera les tables lors des célébrations romantiques. Sa coque en chocolat blanc renferme un cœur fruité, créant une fusion parfaite entre douceur et fraîcheur. Idéal pour marquer une occasion spéciale, ce dôme se partage pour un moment de plaisir et de convivialité qui ravira tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du chocolat lors de la fonte.
- Pour une mousse plus légère, incorporez la crème fouettée délicatement en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Assurez-vous que la gélatine est bien ramollie dans l'eau froide avant de l'ajouter au chocolat.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la mousse au chocolat.
- Si vous n'avez pas de moule en silicone, utilisez un moule en métal en le tapissant de film plastique.
- Pour un aspect décoratif, vous pouvez saupoudrer de la poudre de cacao ou des copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.
- N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison, comme des framboises ou des mangues.
Ingrédients
- Chocolat blanc - Pour la coque en chocolat 100 grammes
- Chocolat blanc - Pour la mousse 100 grammes
- Gélatine 1 feuille
- Crème liquide 200 millilitres
- Fraises quelques
- Sucre 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule en silicone. Mettre au frais 10 minutes, puis refaire une autre couche et le replacer au frais.
-
Étape 2Pour la mousse, mettre le chocolat dans une casserole avec une cuillère à café de crème liquide et faire fondre. Ajouter la gélatine, préalablement ramollie dans l'eau froide, et mélanger. Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer au chocolat blanc.
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Étape 3Sortir les demi-sphères du frigo, les démouler et mettre la mousse à l'intérieur, puis remettre au frais 30 minutes. Sortir vos sphères et, à l'aide d'une cuillère à café, créer un trou pour y mettre les fraises coupées en brunoise. Pour le socle, j'ai mis une génoise nature, mais vous pouvez mettre une feuillantine (100 g de chocolat au lait et crêpes dentelles).
Une portion (env. 50 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 10,2 g
Lipides 10,7 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu'il ne brûle.
Non, la crème liquide est préférable pour monter en chantilly. La crème épaisse ne donnera pas la même légèreté à la mousse.
La gélatine permet de stabiliser la mousse et de lui donner une texture ferme tout en restant légère.
La chantilly est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et tient bien sur le fouet. Évitez de la battre trop longtemps pour ne pas obtenir de beurre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises ou des mangues, selon vos préférences.
Les dômes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur texture optimale.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est conseillé de la mettre dans les dômes juste avant de servir.
Pour démouler les dômes, il est conseillé de les laisser quelques minutes à température ambiante ou de passer légèrement un sèche-cheveux sur l'extérieur du moule pour faciliter le démoulage.
Il est préférable d'utiliser un moule en silicone pour cette recette, car il facilite le démoulage des dômes sans les casser.
Ça a l'air bon !
21 commentaires
Invité
Super beau .....je vais essayé de faire la recette...merci pour votre recette ????
Eliza
Bonjour ! Je vais faire ce dessert pour demain soir, ça a vraiment l'air délicieux. Est ce que c'est possible de le préparer la veille ?
Bonne soirée !
miloutiti
ÇA A L'AIR TROP DELICIEUX !!!!! bravo ^^
La Boulette
Hmm que ça à l'air bon !!
Vais essayer ça dans la semaine, mais en remplaçant la mousse chocolat blanc par une mousse chocolat au lait, pas de fraises, et un craquelin à la place de la génoise
Merci pour la recette !
cancale 35
ça à l'air vraiment très bon ta recette Fatima.
Je vais l'essayer très bientôt.
bises à toi.
Invité
Bonjour fatima je voudrais vraiment faire cette recette mais ou tu trouve des genoise aussi belle et epaisse si c est toi qui l ai fait peux tu me donner ta recette. Felicitation pour ces belles recettes a bientot
dash687
Merci pour votre réponse
fatima84
Bonjour,je fais d'abord les lignes au chocolat noir puis je laisse durcire puis a l'aide d'un pinceau j'étale le chocolat blanc.
dash687
Bonjour, un bien joli dessert ! Merci de le faire partager ! Une question, dont la solution pourrait paraitre évident : pour les lignes, comment les faites vous ? Faut ils les faire avant d'étaler le chocolat dans le moule ou bien après le dressage ?
Dash687
Bonjour, un bien joli dessert ! Merci de le faire partager ! Une question, dont la solution pourrait paraitre évident : pour les lignes, comment les faites vous ? Faut ils les faire avant d'étaler le chocolat dans le moule ou bien après le dressage ?