Donuts caramel
Tu les a bien réussi il sonts magnifique bisou - nicolase
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302 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure 30 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Extrait de vanille 1 cuillère à soupe
- Sucre 100 grammes
- Œufs 2
- Beurre 60 grammes
- Lait 150 millilitres
- Sucre - Pour le caramel 100 grammes
- Beurre salé - Pour le caramel 50 grammes
- Crème liquide - Pour le caramel 20 centilitres
- Glaçage blanc
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients liquides dans le saladier : les œufs, le beurre, le lait tiède et les sucres, et bien mélanger au fouet.
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Étape 2Ajouter la vanille liquide, puis la levure et enfin la farine. Laisser la MAP travailler 10 min, puis laisser reposer 1 h.
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Étape 3Une fois le temps de repos fini, étaler la pâte à 1 cm et à l'aide de l'emporte-pièce, faire les donuts et les laisser reposer 30 min. Les faire dorer de chaque côté.
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Étape 4Pour le caramel : faire chauffer le sucre dans une casserole. Une fois que le sucre commence à caraméliser, mettre le beurre et la crème liquide et mélanger sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Étape 5Le laisser refroidir, le mettre dans une seringue avec l'aiguille pour fourrer les beignets et fourrer les donuts en laissant pour la déco.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 60,9 g
Lipides 12,9 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des donuts. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté pour les pâtisseries.
Les donuts se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture des donuts.
Les donuts doivent être dorés et légèrement fermes au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, les donuts sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Pour un glaçage au chocolat, faites fondre 100 g de chocolat noir avec 50 g de beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et trempez les donuts dans le mélange.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Faites chauffer l'huile à 180°C. Utilisez une friteuse ou une casserole profonde pour une cuisson uniforme. Ne surchargez pas la casserole pour éviter une baisse de température de l'huile.
Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel pour un caramel salé, ou incorporer des arômes comme de l'extrait de café ou de l'orange pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
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17 commentaires
Donia
Bonjour, je ne trouve pas les étapes de la préparation, pourrez m'indiquer comment je pourrai y accéder
fatima84
Machine a pain :map
Invité
dites moi vous précisez dans votre préparation : "...laisser la map travaillé 10mn...".
Je débute dans la patisserie, que signifie la "map" svp ?
ta socisse
c'est une tuerie ton truc!!!!
aie aiz aie!! tro bon!
et les photos des donuts sont magnifiques ca donne envie!!
je vais en faire de ce pas!!
merci a toi chere amie!!
Invité
J'adore lol merci pour cette recette
Invité
levure chimique ou boulanger?
Invité
hihihihihiihihihihiihihi délicieusement bons!!
Notre am❤ur de cuisine
olala que de merveilleuses recettes jadooooore !!
nicolase
tu les a bien réussi il sonts magnifique bisou
fatima84
le glaçage blanc je le fait moi meme c'est un blanc d'oeuf et du sucre glace tu en met jusqu'a se que le mélange soit epais mais assez souple pour n'apper les donuts