Entremet caramel spéculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'Entremet caramel spéculoos est un dessert idéal pour célébrer les moments festifs. Que ce soit un anniversaire ou un repas en famille, ce délice sucré saura séduire tous les convives. Il marie la douceur du caramel à la chaleur des épices des spéculoos.
Cette alliance crée une harmonie de saveurs irrésistible. Sa texture légère et crémeuse, associée à une génoise moelleuse, en fait une pièce maîtresse. Chaque bouchée invite à la convivialité et à la célébration, rendant chaque occasion encore plus spéciale.
Préparer cet entremet, c'est offrir un morceau de bonheur à partager et à déguster ensemble.
Cette alliance crée une harmonie de saveurs irrésistible. Sa texture légère et crémeuse, associée à une génoise moelleuse, en fait une pièce maîtresse. Chaque bouchée invite à la convivialité et à la célébration, rendant chaque occasion encore plus spéciale.
Préparer cet entremet, c'est offrir un morceau de bonheur à partager et à déguster ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une génoise plus légère et aérée.
- Pour un caramel réussi, surveillez la cuisson attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez la chantilly délicatement pour préserver son volume.
- Laissez refroidir complètement chaque couche avant d'ajouter la suivante pour éviter qu'elles ne se mélangent.
- Pour une décoration élégante, utilisez des éclats de spéculoos ou un filet de caramel.
- Assurez-vous que la gélatine est bien ramollie avant de l'incorporer pour une texture optimale.
- Servez bien frais pour un maximum de saveurs et de fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre 90 grammes
- Farine 90 grammes
- Caramel liquide 200 millilitres
- Crème liquide 40 centilitres
- Feuilles de gélatine 2
- Pâte spéculoos 200 grammes
- Crème liquide 40 centilitres
- Feuilles de gélatine 2
Préparation
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Étape 1Pour la génoise, mettre les œufs dans un saladier et battre au fouet jusqu'à ce que les œufs deviennent mousseux.
-
Étape 2Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre, puis ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.
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Étape 3Mettre dans un moule et enfourner jusqu'à ce que ça dore. Mettre la génoise dans un cadre et mettre au frais.
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Étape 4Pour la préparation de la mousse caramel : mettre le caramel à chauffer et la gélatine à ramollir. Une fois le caramel chaud, ajouter la gélatine et bien mélanger.
-
Étape 5Monter les 40 cl de crème liquide en chantilly et incorporer délicatement au caramel, puis mettre sur la génoise et mettre au frais.
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Étape 6Pour la mousse spéculoos : ramollir la gélatine et mettre la pâte à spéculoos dans une casserole pour la faire fondre. Retirer du feu et incorporer la gélatine.
-
Étape 7Monter les 40 cl de crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au spéculoos, puis mettre sur la mousse au caramel.
-
Étape 8Mettre au frais, décorer et déguster.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 20,9 g
Lipides 17,9 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
L'entremet caramel spéculoos peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits Graham, mais cela changera légèrement le goût de l'entremet.
La gélatine est bien ramollie lorsqu'elle est souple et translucide. Vous pouvez la plonger dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer l'entremet jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du caramel fait maison à condition qu'il soit bien liquide pour s'incorporer facilement dans la mousse.
Un moule de 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette d'entremet.
Vous pouvez décorer l'entremet avec des éclats de spéculoos, du caramel liquide ou des copeaux de chocolat.
Il est préférable de ne pas congeler cet entremet, car la texture de la mousse peut être altérée après décongélation.
Utilisez de la crème liquide entière pour obtenir une mousse plus riche et onctueuse.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, fab974 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Orlane
Pour la cuisson de la génoise combien de temps au four et à combien
fatima84
pourquoi tu dis sa c de la gélatine hallal que g apporter moi méme du bled?
Invité
de la gélatine???????????????????????????????? fatima allahi dik
fab974
Magnifique ton gâteau, en plus avec du speculos j'adore !!!
chikchok
BRAVO,j'adore ton gout de choix pour toutes ces recettes
bonne contiinuation.
Sarahlyne
Un grand bravo Fatima pour tes superbes recettes suis vraiment une de tes grande fane milles merci
catounette
C'est un beau gâteau d'anniversaire,bravo!
fatima84
merci mariamour,soizic45 et assada sa me touche beaucoup merci!
mariamour
bon anniverssaire jibril. ma fille aussi bientot 4ans le 11 janv. je note ta recette. un grand merci
soizic45
bravo , magnifique et merci pour se beau gâteau et bon anniversaire pour les 4 ans de se petit enfant beaucoup de bonheur pour lui et merci FATIMA des gros bisous