Gâteau mousse spéculoos
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau mousse spéculoos est une véritable célébration des saveurs chaleureuses. Parfait pour les occasions festives, il saura séduire tous les gourmands. Sa texture légère et sa richesse en goût en font un dessert idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ce délice apporte une touche d'originalité à toutes les fêtes. Chaque bouchée devient un moment de plaisir et de convivialité, honorant ainsi la tradition des douceurs qui rassemblent.
Ce délice apporte une touche d'originalité à toutes les fêtes. Chaque bouchée devient un moment de plaisir et de convivialité, honorant ainsi la tradition des douceurs qui rassemblent.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une mousse plus légère.
- Incorporez le sucre progressivement pour éviter les grumeaux.
- Pour une texture parfaite, montez la crème liquide bien ferme.
- Laissez le gâteau reposer une nuit au réfrigérateur pour une meilleure prise.
- Ajoutez une décoration de chocolat ou de fruits pour une touche finale.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle dans la mousse.
- Utilisez un cercle à pâtisserie pour un démoulage facile et une présentation soignée.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Sucre 80 grammes
- Farine 70 grammes
- Tablette de pralinoise 1
- Paquet de crêpe dentelle 1
- Brik de crème liquide 4
- Paquet de spéculoos 1
- Agar-agar 1 gramme
Préparation
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Étape 1Monter les œufs en une mousse ; incorporer le sucre petit à petit, puis ajouter la farine en pluie et mélanger délicatement.
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Étape 2Faire cuire 10 minutes à 180°.
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Étape 3Faire fondre au bain-marie la pralinoise, émietter les crêpes et mélanger. Mettre la génoise dans votre cercle, puis la pralinoise, bien tasser et mettre au frais.
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Étape 4Dans une casserole, faire chauffer 10 cl de crème liquide avec l'agar-agar.
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Étape 5Prendre les spéculoos, les mettre dans le robot et mixer en ajoutant les 10 cl de crème liquide. Une fois le mélange pâteux, arrêter.
-
Étape 6Monter la chantilly bien ferme, ajouter la pâte de spéculoos refroidie.
-
Étape 7Sortir votre cercle du frigo et mettre votre mousse au spéculoos, puis laisser une nuit dans le frigo et décorer à votre façon.
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Le gâteau mousse spéculoos peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir selon vos préférences.
Oui, ce gâteau peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour une mousse plus légère, vous pouvez incorporer des blancs d'œufs montés en neige à la préparation de la mousse.
Oui, il existe des variantes de spéculoos sans gluten que vous pouvez utiliser dans cette recette.
Un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des miettes de spéculoos, des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
Il est préférable de ne pas congeler ce gâteau car la texture de la mousse peut être altérée après décongélation.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions selon la taille des parts.
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6 commentaires
fatima84
oui c des bricks de 20cl et pour les speculoos c 250g
Invité
je voudrai faire ce gateau et Je voulais savoir si pour les spéculos c est un paquet de 250g et la creme ce sont des bricks de 20cl ???
Invité
je voudrai faire ce gateau et Je voulais savoir si pour les spéculos c est un paquet de 250g et la creme ce sont des bricks de 20cl ???
Invité
trés bonne recette !!!
hiver
je prends aussi !!!
kitchenette
Hé bien voici un dessert qui doit faire fureur !! C'est tout simplement trop bon !! Miammm
kiki