Mini pastilla aux fruits de mer
3 Commentaires
290 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mini pastilla aux fruits de mer est un véritable trésor de la cuisine méditerranéenne. Elle se révèle parfaite pour impressionner les invités lors d'un dîner. Ce plat allie avec finesse crevettes, poisson blanc et anneaux de calamar, le tout délicatement enveloppé dans des feuilles de brick croustillantes.
L'expérience gustative est unique, mêlant raffinement et réconfort. Pour parfaire le tout, une touche de coriandre fraîche apporte une note herbacée qui séduira les amateurs de saveurs marines. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas convivial, cette pastilla saura ravir tous les palais, des plus classiques aux plus audacieux.
L'expérience gustative est unique, mêlant raffinement et réconfort. Pour parfaire le tout, une touche de coriandre fraîche apporte une note herbacée qui séduira les amateurs de saveurs marines. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas convivial, cette pastilla saura ravir tous les palais, des plus classiques aux plus audacieux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika à votre farce.
- Assurez-vous que la farce est bien refroidie avant de la mettre dans les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Pour un doré parfait, badigeonnez les pastillas avec du beurre fondu avant de les enfourner.
- Servez les pastillas avec une sauce à base de yaourt ou de citron pour un contraste de saveurs.
- N'hésitez pas à varier les fruits de mer selon vos préférences ou les saisons.
- Pour une présentation élégante, découpez les pastillas en parts individuelles avant de servir.
Ingrédients
- Crevettes 800 grammes
- Poisson blanc 2000 grammes
- Anneaux de calamar 800 grammes
- Feuilles de brick 22
- Coriandre 1 bouquet
- Sel
- Poivre
- Oignons 2
- Vermicelles chinoises 500 grammes
- Beurre 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon mixé avec le sel et le poivre.
-
Étape 2Ajouter les calamars, les crevettes et le poisson coupé en dés. Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter la coriandre et les vermicelles. Rectifier l'assaisonnement et mettre dans un grand plat pour que la préparation refroidisse.
-
Étape 3Prendre 2 feuilles de brick par pastilla. Utiliser un ramequin pour le gabarit. Mettre les feuilles de brick et 2 poignées de farce, puis refermer avec du beurre. Poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 200 ° jusqu'à ce que ça dore.
Mots-clés: brick
Une portion (env. 560 g) :
Calories 990 kcal
Protéines 44,5 g
Glucides 77,9 g
Lipides 44,5 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement les saveurs maritimes de la pastilla.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre la richesse des fruits de mer et la texture croustillante de la brick.
- Rosé de Provence: Un rosé élégant et fruité, avec des arômes de fraises et de fleurs, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat.
Questions fréquentes
La cuisson des mini pastillas aux fruits de mer prend environ 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez remplacer les fruits de mer par des légumes ou de la viande selon vos préférences.
Les mini pastillas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de monter les pastillas.
Les mini pastillas se servent chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salade fraîche.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 mini pastillas, selon la taille.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte phyllo, mais la texture sera légèrement différente.
Des poissons comme le cabillaud, le merlu ou le colin sont idéaux pour cette recette.
Les mini pastillas sont bien cuites lorsque la pâte est dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez congeler les mini pastillas avant cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
fatima84
il fait 16cm de diamétre
Invité
Bonsoir, pouvez vous me dire de combien de diametre sont vos bastella, car je veux en faire des petite individuelle mais j'ai essayé sans le moule c pas très jolie et avec un ramequin j'ai 10cm et c trop petit
cece69
hummmm trop bon merci