Pain turc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain turc, aussi appelé pide, est une spécialité profondément ancrée dans la culture turque. Autrefois, il était préparé dans les foyers lors de grandes célébrations et de rassemblements familiaux. Ce pain symbolise l'hospitalité et la convivialité.
Généralement, il accompagne les repas partagés, notamment les kebabs et les mezze. Sa texture moelleuse et sa croûte dorée en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Au fil des générations, les recettes de pain turc ont évolué tout en préservant leur essence.
Aujourd'hui, ce pain continue de rassembler les gens autour de la table, faisant du pide un véritable emblème de la culture gastronomique turque.
Généralement, il accompagne les repas partagés, notamment les kebabs et les mezze. Sa texture moelleuse et sa croûte dorée en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Au fil des générations, les recettes de pain turc ont évolué tout en préservant leur essence.
Aujourd'hui, ce pain continue de rassembler les gens autour de la table, faisant du pide un véritable emblème de la culture gastronomique turque.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour obtenir une meilleure texture.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle plus.
- Badigeonnez la pâte d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne sèche.
- Ne surchargez pas le four, cela permet une cuisson uniforme.
- Pour des galettes plus moelleuses, ne les faites pas trop cuire.
- Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Farine 1000 grammes
- Sel 1 cuillère à soupe
- Eau tiède 500 millilitres
- Levure boulangère 35 grammes
- Huile d'olive un peu
Préparation
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Étape 1Délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède et un peu de farine, puis laisser reposer dans un lieu tiède.
-
Étape 2Mélanger la farine et le sel dans un saladier, puis ajouter le mélange de levure, eau et farine. Pétrir la pâte en incorporant le reste d'eau jusqu'à former une pâte souple qui ne colle pas.
-
Étape 3Faire une boule, badigeonner d'huile d'olive, recouvrir avec un torchon et laisser lever 45 min dans un endroit tiède. Pétrir de nouveau la pâte brièvement et diviser en 4 boules. Aplatir chaque part avec les mains sur un plan de travail fariné. Déposer les galettes sur une plaque huilée et les couvrir à nouveau d'un torchon, puis laisser lever 30 min dans un endroit tiède.
-
Étape 4Préchauffer le four à 220 °C. Faire cuire les galettes 15 min, puis les retourner et les faire cuire à nouveau 5 min.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 190 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 85,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 45 minutes dans un endroit tiède après avoir été pétrie.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour l'hydratation.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et est souple au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour plus de saveur.
Le pain turc doit être cuit à 220 °C.
Les galettes doivent cuire pendant 15 minutes, puis être retournées et cuites encore 5 minutes.
Le pain turc peut être conservé dans un sac en papier à température ambiante ou dans un contenant hermétique pour une durée de 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le pain turc. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un sac de congélation.
La pâte doit être souple et ne pas coller aux mains.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
Ça a l'air bon !
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10 commentaires
Invité
j'ai aime tt t re7.je vais essayer maintenant le ferrerro.et ce pain.bisous dalila
Invité
c comme notre pain a Alger se kon appelle pain maison
Invité
c'est tres bon
Invité
c'est tres bon merçi
Invité
ma voisine m'en a envoyer, c'est très très bon.
j'essyaerai bien la recette un de ces jours !!
Invité
c du vrai pain bravo
jasminfleur
j'aime le pain turc et tous les pains en général
Cré@tions M@rie
ça aussi je connais et c'est très bon. Merci pour ta recette. A bientôt bisous.
?ule
ça se mange avec des oeufs bouilli melange des herbes telles persil menthe ciboulette par des mecs devant les portes des stadiums lors des match de foot en Turquie
katcelau
miam j adore bisssssss kat