Roulé au fromage et au poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le roulé au fromage et au poulet est un plat emblématique de la cuisine française. Savoureux et élégant, il met en avant la pâte feuilletée. Cette recette allie la légèreté de la pâte à une béchamel crémeuse, créant une harmonie parfaite.
Autrefois, les plats de volaille étaient réservés aux grandes occasions, et ce roulé en est un parfait exemple. Il incarne la convivialité autour de la table. Dans de nombreuses régions de France, il est courant de personnaliser les garnitures avec des ingrédients locaux.
Cela renforce le lien entre la gastronomie et la culture régionale. Finalement, le roulé au fromage et au poulet est bien plus qu'un simple plat ; c'est un véritable héritage culinaire.
Autrefois, les plats de volaille étaient réservés aux grandes occasions, et ce roulé en est un parfait exemple. Il incarne la convivialité autour de la table. Dans de nombreuses régions de France, il est courant de personnaliser les garnitures avec des ingrédients locaux.
Cela renforce le lien entre la gastronomie et la culture régionale. Finalement, le roulé au fromage et au poulet est bien plus qu'un simple plat ; c'est un véritable héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour obtenir des roulés plus croustillants.
- Pour une béchamel réussie, mélangez bien la farine et le beurre avant d'ajouter le lait progressivement.
- Ajoutez un peu de muscade à votre béchamel pour rehausser le goût.
- Pour un aspect doré, badigeonnez vos roulés avec un mélange de lait et de jaune d'œuf.
- Ne surchargez pas vos roulés de garniture pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.
- Servez avec une sauce dip pour un accompagnement savoureux.
- Laissez reposer les roulés quelques minutes après la cuisson pour qu'ils soient plus faciles à couper.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Beurre 70 grammes
- Farine 70 grammes
- Fromage râpé 2 poignées
- Sel
- Poivre
- Blanc de poulet 200 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire votre béchamel pour lui laisser le temps de refroidir.
-
Étape 2Prendre la pâte feuilletée et couper des bandes de 1,5 cm, puis les rouler sur du papier alu que vous aurez roulé en tube.
-
Étape 3Badigeonner les rouleaux de lait ou de jaunes d'œuf et enfourner jusqu'à ce qu'ils dorent.
-
Étape 4Faire revenir les blancs de poulet salés et poivrés, puis les couper en petits dés et les mélanger à la béchamel.
-
Étape 5Remplir les roulaux de pâte feuilletée et rouler les bords dans le fromage râpé, puis remettre au four 5 minutes.
-
Étape 6
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 270 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 48,1 g
Lipides 10,7 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la richesse de la béchamel et du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, qui offre une belle fraîcheur et des notes florales, parfait pour accompagner le poulet et le fromage sans alourdir le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond bien, comme le cheddar, le gouda ou le mozzarella.
Les roulés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du jambon, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les rouleaux doivent faire environ 1,5 cm de large pour une cuisson uniforme et une bonne présentation.
Oui, vous pouvez congeler les roulés avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La béchamel est prête lorsqu'elle est lisse, épaisse et nappe le dos d'une cuillère.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
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30 commentaires
lila
le plus delicat c est denlever les feuilettees du papier alu mai sinon c exellent : tu utilise quelle pate feuilettee?
cece70
je les ai fait vous aller les voir sue mon profil merci bcp pouur la recettes
cece70
je vait les faire ses certain
fatima84
salut quand tu garnis les roulés avec la béchamel il faut que ta béchamel soit assez compacte,et quand tu les chauffe au four il faut les surveillé si tu les fait trop chauffer c sur que sa va dégouliné
Sosso
J'ai essayé de faire ces roulés mais une fois au four la béchamel a fondu et a coulé des roulés. Sais-tu ce que j'ai raté ??! Merci
fatima84
c'est pas grave qu'is ne soit pas jolies du moment qu'ils sont bon c'est l'éssentiel ,des fois tu vois des recettes magnifique mais au niveau gout burk,tu feras mieux la prochaine fois
buzzedene
j ai essaié la recette pour ce midi , très bon par contre j ai pas réussi à les faire aussi beau que les votre , j ai fait des tubes trop fin du coup j ai eu du mal à les remplir .Excellente présentation MERCI5/5
Invité
je viens de voir toutes tes recettes vraiment c'est :des délices surtout ça vraiment bravo madame
fatima84
bonne chance Beccar ,il y a pas de raison tu les réussiras!
Beccar
Merci de votre réponse. Je vais m´essayer. Souhaitez-moi bonne chance car je suis plutôt malhabile.