Roulé au fromage et au poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le roulé au fromage et au poulet est un plat emblématique de la cuisine française. Savoureux et élégant, il met en avant la pâte feuilletée. Cette recette allie la légèreté de la pâte à une béchamel crémeuse, créant une harmonie parfaite.
Autrefois, les plats de volaille étaient réservés aux grandes occasions, et ce roulé en est un parfait exemple. Il incarne la convivialité autour de la table. Dans de nombreuses régions de France, il est courant de personnaliser les garnitures avec des ingrédients locaux.
Cela renforce le lien entre la gastronomie et la culture régionale. Finalement, le roulé au fromage et au poulet est bien plus qu'un simple plat ; c'est un véritable héritage culinaire.
Autrefois, les plats de volaille étaient réservés aux grandes occasions, et ce roulé en est un parfait exemple. Il incarne la convivialité autour de la table. Dans de nombreuses régions de France, il est courant de personnaliser les garnitures avec des ingrédients locaux.
Cela renforce le lien entre la gastronomie et la culture régionale. Finalement, le roulé au fromage et au poulet est bien plus qu'un simple plat ; c'est un véritable héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour obtenir des roulés plus croustillants.
- Pour une béchamel réussie, mélangez bien la farine et le beurre avant d'ajouter le lait progressivement.
- Ajoutez un peu de muscade à votre béchamel pour rehausser le goût.
- Pour un aspect doré, badigeonnez vos roulés avec un mélange de lait et de jaune d'œuf.
- Ne surchargez pas vos roulés de garniture pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.
- Servez avec une sauce dip pour un accompagnement savoureux.
- Laissez reposer les roulés quelques minutes après la cuisson pour qu'ils soient plus faciles à couper.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Beurre 70 grammes
- Farine 70 grammes
- Fromage râpé 2 poignées
- Sel
- Poivre
- Blanc de poulet 200 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire votre béchamel pour lui laisser le temps de refroidir.
-
Étape 2Prendre la pâte feuilletée et couper des bandes de 1,5 cm, puis les rouler sur du papier alu que vous aurez roulé en tube.
-
Étape 3Badigeonner les rouleaux de lait ou de jaunes d'œuf et enfourner jusqu'à ce qu'ils dorent.
-
Étape 4Faire revenir les blancs de poulet salés et poivrés, puis les couper en petits dés et les mélanger à la béchamel.
-
Étape 5Remplir les roulaux de pâte feuilletée et rouler les bords dans le fromage râpé, puis remettre au four 5 minutes.
-
Étape 6
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 270 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 48,1 g
Lipides 10,7 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la richesse de la béchamel et du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, qui offre une belle fraîcheur et des notes florales, parfait pour accompagner le poulet et le fromage sans alourdir le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond bien, comme le cheddar, le gouda ou le mozzarella.
Les roulés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du jambon, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les rouleaux doivent faire environ 1,5 cm de large pour une cuisson uniforme et une bonne présentation.
Oui, vous pouvez congeler les roulés avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La béchamel est prête lorsqu'elle est lisse, épaisse et nappe le dos d'une cuillère.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
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30 commentaires
fatima84
avec une pate feuilleté j'ai fait 6 roulé,donc il faut 2 pate feuilleté,donc il faut aussi doublé la quantité de béchamel,il faut coupez des bandes de 1.5cm de pate feuilleté et les roulez en les faisent se chevaucher sur un roulo d'alu et enfounez jusqu'a se que la pate soit doré
Assaada
Bonjour fatima84,j'aime beaucoup cette recette j'ai donc voté 5coeurs,bravo!!!
Beccar
Comment réussissez-vous ´les roulés en pâte feuilletée? Je n´arrive pas à comprendre comment faire. Pourriez-vous m´expliquer?
J´aimerais les servir en entrée le 15 Mars, pour un anniversaire. Ce serait pour dix personnes. Quelles quantités devrais-je prévoir. Merci d´avance pour votre réponse. Beccar
fatima84
MERCI LES FILLES J'ESPERE QUE VOUS REUSSIREZ CETTE RECETTE POUR MA PART, J'AI FAIS 6 ROULES ET ILS N'EN RESTE PLUS
amina
Magnifique. Vraiment ils me donnent trop envie, ça fait bien longtemps que j'en ai pas mangé. Bravo Fatima, tu nous régales.
dianeange
Très belle recette. Par contre je n'en ai j'amais fait . Je vais me lancer très bientôt car j'aime beaucoup le poulet et j'adore les recettes qui contiennent du fromage.
Merci et bonne journée
Diane(ange)
Cré@tions M@rie
Très joli roulés, et ta recette me plaît, car il y a très longtemps que je n'ai pas manger de roulés au fromage classique (je ne les aime pas, trop de fromage, et ça m'écoeure), mais là ça va 2 poignées de fromage et en plus du pouletmiam miam. Merci fatima, bisousss!!!! 5 coeurs.
cece69
miam miama faire pour mes enfants merci
fatima84
merci ils sont super facile a faire!il faut juste se lancé
nicolase
houa quelle beau roulé au fromage tu les a bien réussi bizzzzz