fatima84

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Tarte Choco Poire

Name: Tarte Choco Poire
Prep time: 1 h
Yield: 8

Recette de cuisine 4.69/5

4.7/5 (13 votes)

8 Commentaires

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Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Dans une cuisine lumineuse, l'odeur sucrée des poires mûres annonce un moment de douceur. La tarte Choco Poire, avec sa pâte sablée croustillante et son chocolat fondant, ravira les papilles lors des repas en famille ou entre amis. Ce dessert allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur des poires. Chaque bouchée offre une harmonie parfaite.

Trucs & Astuces

Utilisez des poires bien mûres pour un goût plus sucré.
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'étaler.
Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
Pour un effet visuel, vous pouvez caraméliser légèrement les poires avant de les disposer sur la tarte.
Servez la tarte avec une scoops de glace à la vanille pour un contraste de température.
Nappez la tarte avec un peu de gelée de fruits pour une brillance supplémentaire.
Si vous aimez le chocolat, n'hésitez pas à ajouter des éclats de chocolat dans la crème pâtissière.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Sucre 70 grammes
Beurre 125 grammes
Jaunes d'œuf 2
Poires 5
Crème pâtissière
Chocolat noir 100 grammes
Crème liquide 10 centilitres

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine et le beurre.
Étape 2

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre et l'ajouter au mélange précédent.
Étape 3

Former une boule, étaler votre pâte puis, à l'aide d'un emporte-pièce, découper et foncer votre pâte.
Étape 4

Faire cuire à blanc jusqu'à ce qu'elle dore.
Étape 5

Préparer votre crème pâtissière et mettre une cuillère à café de crème pâtissière dans chaque pâte sablée, puis mettre vos tranches de poire.
Étape 6

Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et ajouter le chocolat.
Étape 7

Une fois le chocolat fondu, napper les tartelettes.

Mots-clés: tarte

Une portion (env. 160 g) :
Calories 514 kcal Protéines 6,4 g Glucides 51,4 g Lipides 27,3 g

Publié par fatima84

Accord mets et vin

Vin rouge léger (Pinot Noir): Un vin fruité avec des notes de cerise et de framboise qui complémente la douceur des poires.
Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin doux avec des arômes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec le chocolat et la crème.
Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et équilibre la richesse de la tarte.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson de la tarte ?

La tarte doit être cuite à blanc jusqu'à ce qu'elle dore, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes à 180°C.

Peut-on utiliser d'autres fruits à la place des poires ?

Oui, vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits comme des pommes, des pêches ou des fruits rouges selon vos préférences.

Comment conserver la tarte ?

La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.

Est-ce que je peux remplacer la crème liquide par du lait ?

Il est préférable d'utiliser de la crème liquide pour un meilleur goût et une texture plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait si vous le souhaitez.