fatima84

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Tarte fraises et framboises

Name: Tarte fraises et framboises
Prep time: 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (5 votes)

2 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Lors d'un après-midi ensoleillé, une douce envie fruitée se fait sentir. La tarte fraises et framboises, avec sa pâte sablée croustillante et sa crème pâtissière légère, incarne le plaisir des beaux jours. Ce mélange vibrant de fraises juteuses et de framboises acidulées ravira les papilles des gourmands.

Pour la crème, il est possible d'utiliser de la poudre impériale pour préparer la crème pâtissière, mais une version maison fonctionne également très bien. Cette recette, simple et élégante, est idéale pour partager un moment convivial autour d'un café.

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre froid pour la pâte sablée afin d'obtenir une texture plus croustillante.
Pour une crème pâtissière plus riche, ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron.
Laissez refroidir complètement la pâte avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
Pour une présentation élégante, disposez les fraises et framboises de manière artistique sur la crème.
Ajoutez un glacis de gelée sur les fruits pour leur donner un bel éclat et les conserver plus longtemps.
Servez la tarte bien fraîche pour apprécier pleinement les saveurs des fruits.
N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison pour des combinaisons de saveurs différentes.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Beurre 125 grammes
Jaunes d'œufs 2
Sucre 70 grammes
Crème liquide 20 centilitres
Fraises 150 grammes
Framboises - Quelques

Préparation

Étape 1

Préparer la pâte sablée : mélanger le beurre à la farine, puis les jaunes d'œufs avec le sucre et incorporer à la farine.
Étape 2

Mettre au frais 30 minutes. Préparer votre crème pâtissière et la laisser refroidir.
Étape 3

Monter la crème liquide en chantilly avec 2 càs de sucre, puis mélanger à la crème pâtissière.
Étape 4

Sortir la pâte, puis l'étaler, foncer votre moule et faire cuire. La sortir et la laisser refroidir.
Étape 5

Mettre la crème dans la pâte sablée et déposer les fraises et framboises, puis mettre au frais avant de déguster.

Mots-clés: dessert aux fraises, tarte, tarte aux fraises

Une portion (env. 100 g) :
Calories 324 kcal Protéines 4,2 g Glucides 30,3 g Lipides 17,8 g

Publié par fatima84

Accord mets et vin

Vin rosé: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs sucrées des fruits rouges.
Moscato d'Asti: Doux et légèrement pétillant, il met en valeur la douceur de la tarte tout en apportant une belle légèreté.
Champagne brut: Sa vivacité et ses bulles apportent une belle harmonie avec la crème et les fruits, tout en ajoutant une touche festive.