Gratin de pommes de terre et confit d'oignons

La revisite du gratin de pommes de terre accompagné de son confit d'oignons

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes :une dizaine de petites pommes de terre3 càs de lait2 càs de crème fraîche semi-épaissemuscadesel, poivre
Pour un bocal de confit d’oignons :deux gros oignonsune noix de beurre250 mL de bière blanche ou blonde2 càs de miel2 càs de vinaigre balsamiquesel, poivre (de Madagascar pour moi)

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.
Éplucher les pommes de terre. Utiliser une mandoline pour les couper dans le sens de la longueur.
Dans un grand bol, mélanger le lait et la crème fraîche semi-épaisse. Ajouter les pommes de terre et assaisonner : sel, poivre, muscade. Mélanger le tout.
Poser quatre cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé – ou à défaut utiliser quatre petits moules à soufflés.
Disposer les pommes de terre les unes sur les autres. Sur une épaisseur de deux à trois centimètres environ. Entourer ensuite l’intérieur du cercle avec des tranches de pommes de terre positionnées verticalement les unes contre les autres.
Arroser d’un peu de mélange crème fraîche-lait restant.
Enfourner les gratins pour 25 minutes environ en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps, préparer le confit d'oignons :
Émincer les oignons.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l’oignon sur feu moyen. Lorsqu’il commencer à se colorer, ajouter la bière et baisser légèrement le feu.
Laisser imprégner tout l’alcool. Saler, poivrer.
Ajouter le vinaigre balsamique et le miel. Laisser réduire pendant 10 minutes sur feu moyen à doux.
Réserver ensuite au frais dans un bocal.


Une portion (env. 350 g) :
Calories 297 kcal   Protéines 3,5 g   Glucides 49,0 g   Lipides 3,5 g  

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3 commentaires

0214babou

Bonne et belle recette. Merci

AdelePomme

Merci beaucoup ! @pattysaveurs

pattysaveurs

Miam, ça a l'air délicieux!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    0214babou a trouvé ça délicieux!.

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