Beignets d'aubergine

Une recette de beignets proposée par Aichakitchen

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 aubergine Farine Chapelure 2 ou 3 oeufs Ciboulette Sel Poivre Huile végétale

Préparation:

Eplucher et couper l'aubergine en fines rondelles.


Laisser dégorger (pour lui faire rendre son eau naturelle) sur un torchon ou papier absorbant pendant 1 heure.


Dans un bol, battre les oeufs, y ajouter, le sel, le poivre et la ciboulette.


Verser la chapelure et la farine à parts égales dans une assiette creuse, mélanger.


Impregner les rondelles d'oeuf puis couvrir du mélange farine-chapelure sur les 2 faces.


Faire dorer dans l'huile chaque face.


Poser sur du papier absorbant.


Se mange en 5 minutes montre en main !!!!!


Mots-clés: aubergine, beignets

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

gyslaine

enfin la recette pour ma gourmande de fille

marianne

bonjour pour moi j'aurais pas intituler des beignets mais des aubergines panées car , vous faite panez finalement vous aubergines .. car vous faite exactement comme si vous faisiez une escalope ou autre !! ceci dis bonne journée a vous !! mais je vais quand même essayez votre recette !! aubergines panées

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