malamaire

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POULET AUX COURGETTES FACON TAGINE

Rapide, économique, un régal - Mata

Recette de cuisine 4.66/5

4.7/5 (77 votes)

123 Commentaires

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recette POULET AUX COURGETTES FACON TAGINE

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 blancs de poulet500 g de courgettes2 tomates1 oignon1cuillère à café de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de cannelle1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de graines de coriandre2 gousses d’ail hachées2 bouillon-cubes Maggi2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Découper les blancs, les courgettes et les tomates en dés grossiers. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et mettre le poulet à revenir pendant cinq bonnes minutes. Ajouter les courgettes et les tomates et laisser cuire 10 mn à feu vif en remuant régulièrement pour ne pas que cela attache.

Ajouter toutes les épices ainsi que l’ail et la coriandre et mélanger pour bien enrober toute la viande. Verser 250 ml d’eau et ajouter les bouillon-cubes. Laisser réduire de moitié et servez accompagné de semoule de couscous aux amandes et raisins secs.

Mots-clés: courgettes, poulet, tagine, tajine

Une portion (env. 230 g) :
Calories 113 kcal Protéines 0,0 g Glucides 4,5 g Lipides 6,8 g

Publié par malamaire

Ça a l'air bon !

123 commentaires

VAL53

Merci pour cette recette dépaysante (les épices ! Quel arôme !).

Pour ma part j'ai remplacé les blancs de poulet (pas disponibles chez mon boucher) par des blancs de dinde que j'ai salés à la Fleur de Sel. J'avoue avoir doublé la dose de tomates, oignons, ail, par goût personnel. J'ai musclé l'utilisation de coriandre (3 c. à soupe bien pleines).

Par contre j'ai fait revenir la viande sur le gaz mais j'ai ensuite disposé tous les ingrédients dans un plat à tajine en terre et mis le tout au four Th 6 (180 °) pendant 2 heures. Si vous avez le matériel les tajines sont toujours plus goûteux cuits ainsi.

Encore merci et à bientôt pour d'autres recettes ...

lundi, 13 octobre 2008, 11:41 # -

VAL53

Bonjour Malamaire.

Un principe de recette qui me séduit ... Je vais tester ceci la semaine prochaine et je vous tiens au courant de mes impressions. Les tajines, on ne s'en lasse pas, c'est sûr. Les saveurs et parfums d'Afrique du Nord et d'Orient non plus ... Quelle richesse dans leur cuisine. Les épices y sont certaienement pour beaucoup !

Bon weekend.

vendredi, 01 août 2008, 14:08 # -