Chouquettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chouquettes sont de petites douceurs ancrées dans la tradition de la pâtisserie française. Ces bouchées légères et aérées se retrouvent dans de nombreuses boulangeries et pâtisseries du pays. Autrefois, elles étaient préparées pour les fêtes et les célébrations, représentant la convivialité et le partage.
Leur pâte à choux, simple mais délicate, devient croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur pendant la cuisson. Souvent saupoudrées de gros sucre, elles apportent une touche sucrée et festive à chaque bouchée. Aujourd'hui, les chouquettes sont appréciées par tous et demeurent un incontournable des goûters en France.
Leur pâte à choux, simple mais délicate, devient croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur pendant la cuisson. Souvent saupoudrées de gros sucre, elles apportent une touche sucrée et festive à chaque bouchée. Aujourd'hui, les chouquettes sont appréciées par tous et demeurent un incontournable des goûters en France.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours le four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez de l'eau froide pour la pâte, cela aide à obtenir une texture légère et aérée.
- Pour des chouquettes encore plus dorées, badigeonnez-les avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber vos chouquettes.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez une pincée de vanille ou de zeste de citron à la pâte.
- Espacer les chouquettes sur la plaque pour éviter qu'elles ne se touchent lors de la cuisson.
- Laissez les chouquettes refroidir complètement avant de les déguster pour apprécier pleinement leur texture.
Ingrédients
- Farine 75 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sucre gros 200 grammes
- Œufs 2
- Jaune d'œuf 1
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Eau 120 millilitres
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Verser l'eau, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole à fond épais et faire chauffer quelques minutes. Dès que les premiers bouillons apparaissent, retirer la casserole du feu.
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Étape 3Verser la farine dans la casserole, mélanger avec une spatule afin de former une masse qui se décolle des parois.
-
Étape 4Incorporer alors un à un les 2 œufs sans cesser de mélanger. La pâte doit être souple et peu ferme.
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Étape 5Former des petites boules à l'aide de deux cuillères à café ou mettre dans une poche à douille. Déposer sur une plaque de four en espaçant bien les chouquettes.
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Étape 6Badigeonner le dessus des chouquettes avec le jaune d'œuf battu et déposer les grains de sucre sur le dessus.
-
Étape 7Mettre au four pendant 15 minutes puis ouvrir légèrement la porte du four en maintenant la porte avec une spatule en bois par exemple, puis laisser cuire à nouveau 15 minutes. Éteindre le four et laisser quelques minutes les chouquettes dans le four éteint. Sortir les chouquettes du four et laisser refroidir avant de déguster.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 332 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 48,9 g
Lipides 11,9 g
Publié par Amira95
Questions fréquentes
La température de cuisson des chouquettes est de 180°C.
Les chouquettes doivent cuire pendant 15 minutes, puis il faut ouvrir légèrement la porte du four et cuire encore 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Les chouquettes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et gonflées. Vous pouvez également les laisser quelques minutes dans le four éteint après la cuisson.
Il est préférable de préparer la pâte à chouquettes juste avant la cuisson pour garantir leur légèreté et leur gonflement.
Les chouquettes se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger à la pâte pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez congeler les chouquettes après cuisson. Il est préférable de les congeler dans un contenant hermétique.
Cette recette permet de réaliser environ 20 chouquettes, selon la taille.
Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites-le avec précaution pour ne pas altérer la texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Atile a trouvé ça délicieux!.
- supernoisette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
supernoisette
Délicieux !!!
Invité
très apétissants les chouquettes cè sûr que je vais les essayer!!!!!!!