Couscous viande d'agneau
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le couscous à la viande d'agneau est un plat emblématique, souvent présent lors des fêtes et des grandes célébrations. Ce plat se prépare avec des ingrédients savoureux et un savoir-faire traditionnel. Il est parfait pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis lors de moments festifs.
Riche en saveurs et en couleurs, le couscous symbolise la générosité et l'hospitalité. Il est idéal pour rassembler les convives autour de la table.
Riche en saveurs et en couleurs, le couscous symbolise la générosité et l'hospitalité. Il est idéal pour rassembler les convives autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour rehausser le goût de votre couscous.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant.
- Ajoutez un peu de citron au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
- Préparez la semoule à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien gonfler.
- Utilisez un bouillon maison pour une saveur encore plus riche.
- Servez avec des raisins secs pour une touche sucrée.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil avant de servir.
Ingrédients
- Oignon 1
- Carottes 2
- Courgettes 2
- Semoule moyenne 1 kilogramme
- Viande d'agneau ou autre
- Pois chiches
- Céleri branche
- Sel
- Poivre noir
- Poivre rouge
- Gingembre en poudre
- Colorant alimentaire rouge
- Raz el hanout
- Sauce tomate 1 petite boîte
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper l'oignon. Mettre de l'huile dans le couscoussier avec la viande.
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Étape 2Ajouter 2 cuillères à café d'épices et la moitié du sachet de colorant alimentaire puis mettre à chauffer sur le feu sans le couvercle.
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Étape 3Ajouter les pois chiches, le céleri et la sauce tomate puis ajouter de l'eau à hauteur. Couper et ajouter les carottes dans le couscoussier puis mettre le couvercle et laisser cuire 30 à 40 min environ.
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Étape 4Éplucher, couper les courgettes et réserver.
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Étape 5Mouiller la semoule dans une bassine avec de l'eau et laisser gonfler la semoule quelques minutes.
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Étape 6Ajouter un peu d'huile d'olive, égrainer. Mettre la semoule dans le couscoussier à cuire.
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Étape 7Lorsque la vapeur traverse la semoule, compter à peu près 10 min puis mettre dans un plat, mélanger avec un fouet pour éviter de se brûler puis arroser la semoule avec un mélange d'eau salée et mélanger à la main puis réserver.
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Étape 8Laisser reposer un peu et remettre à cuire la semoule.
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Étape 9Mettre la semoule dans un plat, mélanger avec un peu de beurre puis couvrir d'un torchon et laisser reposer.
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Étape 10Ajouter les courgettes dans le couscoussier et cuire 15 min le temps que les courgettes cuisent.
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Étape 11Mettre le tout dans un plat à couscous puis servir et déguster.
Mots-clés: VOUS POUVEZ METTRE SUR LE FEU UN PEU DE SAUCE DES LÉGUMES AVEC DES RAISINS SEC A CUIRE SUR LE FEU PUIS SERVIR DANS UN PLAT A PAR
Publié par Amira95
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs du couscous et de l'agneau.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, idéal pour accompagner la richesse de la viande d'agneau.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité, équilibrant les épices du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande d'agneau, mais également du poulet, du bœuf ou même des options végétariennes comme des légumes ou du tofu.
Mouillez la semoule dans une bassine avec de l'eau et laissez-la gonfler quelques minutes. Ensuite, ajoutez un peu d'huile d'olive, égrenez et mettez-la à cuire dans le couscoussier.
La cuisson de la semoule dans le couscoussier prend environ 10 minutes lorsque la vapeur traverse la semoule.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des aubergines ou des petits pois selon vos préférences.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre au moins 75°C.
Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il est même souvent meilleur le lendemain.
En plus du raz el hanout, vous pouvez utiliser des épices comme le cumin, la coriandre, le paprika, ou même du safran pour plus de saveur.
Oui, le couscous est généralement considéré comme un plat sain, surtout s'il est préparé avec des légumes frais et des protéines maigres.
Conservez les restes de couscous dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez faire un couscous végétarien en utilisant uniquement des légumes et des légumineuses comme les pois chiches.
Ça a l'air bon !
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- reva a trouvé ça délicieux!.