Préparation des batbouts
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un matin ensoleillé, alors que le soleil danse joyeusement dans le ciel, la cuisine est enveloppée d'une odeur irrésistible de pain chaud qui nous fait remonter le temps, évoquant des souvenirs d'enfance et de partages chaleureux. Imaginez les batbouts, ces adorables petits pains marocains, prêts à ajouter une touche d'authenticité à votre petit-déjeuner ou à votre brunch entre amis ! Avec leur texture moelleuse et leur forme ronde, ils vous invitent à la convivialité, parfaits pour accueillir des confitures sucrées ou un filet de miel, miam !
Traditionnellement, ces petits joyaux sont cuits sur un feu de bois, ce qui leur donne une petite touche fumée qui fait chanter vos papilles. La recette est un jeu d'enfant et utilise des ingrédients du quotidien : de la farine de blé, un soupçon de sel et un peu de levure boulangère pour faire danser la pâte !
Petit conseil : laissez-la lever dans un endroit bien chaud, et vous obtiendrez des batbouts légers comme des plumes. Découpez des petits ronds et faites-les cuire dans une poêle, une méthode qui rappelle les anciennes traditions de cuisson. Et pour accompagner tout ça, quoi de mieux qu'un bon thé à la menthe bien chaud pour parfaire ce moment de partage ? Les batbouts ne se contentent pas d'être sucrés ; ils se laissent aussi séduire par des garnitures salées comme des légumes grillés ou des viandes épicées. Ce plat, bien que simple, est chargé d'histoires et de traditions, chaque bouchée étant un petit voyage au cœur des épices.
Dans beaucoup de foyers, ces petits pains sont le symbole même de la chaleur et de l'hospitalité. Les commentaires des gourmets ne tarissent pas d'éloges sur leur côté réconfortant et leur polyvalence. En résumé, les batbouts ne sont pas juste une recette ; ils incarnent un moment de vie, de partage et de pur plaisir !
Petit conseil : laissez-la lever dans un endroit bien chaud, et vous obtiendrez des batbouts légers comme des plumes. Découpez des petits ronds et faites-les cuire dans une poêle, une méthode qui rappelle les anciennes traditions de cuisson. Et pour accompagner tout ça, quoi de mieux qu'un bon thé à la menthe bien chaud pour parfaire ce moment de partage ? Les batbouts ne se contentent pas d'être sucrés ; ils se laissent aussi séduire par des garnitures salées comme des légumes grillés ou des viandes épicées. Ce plat, bien que simple, est chargé d'histoires et de traditions, chaque bouchée étant un petit voyage au cœur des épices.
Dans beaucoup de foyers, ces petits pains sont le symbole même de la chaleur et de l'hospitalité. Les commentaires des gourmets ne tarissent pas d'éloges sur leur côté réconfortant et leur polyvalence. En résumé, les batbouts ne sont pas juste une recette ; ils incarnent un moment de vie, de partage et de pur plaisir !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Cuisez à feu doux pour permettre une cuisson uniforme des batbouts.
- Utilisez un couvercle pour garder l'humidité pendant la cuisson.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la texture et le goût.
Ingrédients
- Farine de blé 250 grammes
- Farine blanche 100 grammes
- Sel 0.25 cuillère à café
- Levure boulangère 1 cuillère à soupe
- Eau tiède 1 grand verre
Préparation
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Étape 1Mélanger les 2 farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure puis petit à petit l'eau tiède.
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Étape 2Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène, rajouter de l'eau si nécessaire.
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Étape 3Diviser la pâte en grosses boules. Sur un plan fariné, étalez la pâte finement (4 mm) avec un rouleau à pâtisserie puis découper avec un emporte-pièce des petits ronds de 5 cm de diamètre environ ou plus selon les envies.
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Étape 4Déposer les batbouts sur un torchon déposé sur une plaque puis recouvrir d'un second torchon et laisser lever.
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Étape 5Chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire. Dès que les batbouts gonflent, les retourner pour les cuire de chaque côté.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 61,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Amira95
Questions fréquentes
La farine de blé est généralement plus complète et contient plus de nutriments, tandis que la farine blanche est raffinée et a un goût plus léger.
Non, la levure chimique ne fonctionne pas de la même manière que la levure boulangère, qui est nécessaire pour faire lever la pâte.
Le temps de levée peut varier, mais généralement, il faut environ 30 minutes à 1 heure, selon la température ambiante.
Les batbouts sont cuits lorsqu'ils sont bien gonflés et légèrement dorés des deux côtés.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour donner plus de saveur aux batbouts.
Les batbouts peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, les batbouts se congèlent bien. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
La taille idéale est d'environ 5 cm de diamètre, mais vous pouvez les faire plus grands ou plus petits selon vos préférences.
Les batbouts se marient bien avec des plats en sauce, des salades, ou peuvent être utilisés comme pain pour des sandwichs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la cuire.
Ça a l'air bon !
winter
Quelle est la differance entre la farine de blé et la farine blanche?