Soupe Haich
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe Haich est un plat traditionnel marocain, ancré dans la culture culinaire du pays. Son nom évoque un mélange d'épices et de saveurs, symbole de la richesse gastronomique du Maghreb. Cette soupe, à base de viande d'agneau et de tomates, est souvent préparée lors des grands rassemblements familiaux, représentant chaleur et convivialité.
Le raz el hanout, un mélange d'épices typique, donne à ce plat une profondeur de goût qui voyage sur les papilles. Servie chaude et agrémentée de coriandre fraîche, elle incarne l'hospitalité marocaine. La soupe Haich n'est pas seulement un plat, mais un véritable hommage à la tradition culinaire et à l'art de vivre marocains.
Le raz el hanout, un mélange d'épices typique, donne à ce plat une profondeur de goût qui voyage sur les papilles. Servie chaude et agrémentée de coriandre fraîche, elle incarne l'hospitalité marocaine. La soupe Haich n'est pas seulement un plat, mais un véritable hommage à la tradition culinaire et à l'art de vivre marocains.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande de qualité pour obtenir une soupe savoureuse.
- Utilisez des tomates fraîches pour un goût plus riche et authentique.
- Ne négligez pas les épices: le raz el hanout est essentiel pour la profondeur des saveurs.
- Mixez les tomates avec la coriandre pour une texture homogène et un goût bien intégré.
- Ajoutez le haich à la fin de la cuisson pour préserver ses arômes.
- Servez avec de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Viande d'agneau (collier ou épaule) 1
- Tomates pelées 4
- Gousses d'ail 5
- Concentré de tomate - environ 140 grammes 2 cuillères à soupes
- Raz el hanout 1 cuillère à soupe
- Coriandre 1 petit verre
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, mettre la viande et l'ail avec un peu d'huile, de sel et de poivre et laisser revenir quelques minutes.
-
Étape 2Baisser le feu et ajouter les tomates préalablement mixées avec la coriandre.
-
Étape 3Ajouter le raz el hanout et le piment puis cuire 15 min.
-
Étape 4Couvrir d'eau à hauteur de la viande, fermer la cocotte et cuire 20 min.
-
Étape 5Au bout de 20 min, retirer la cocotte du feu, l'ouvrir et ajouter le verre de haich ainsi que le concentré de tomate. Recouvrir d'eau jusqu'à la moitié de la cocotte, fermer et cuire de nouveau 20 min à feu moyen.
-
Étape 6Ajouter de l'eau si nécessaire et servir accompagné de coriandre fraîche émincée.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 35 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Amira95
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande d'agneau, comme le collier ou l'épaule.
Les tomates doivent être pelées et peuvent être mixées avec la coriandre avant d'être ajoutées à la cocotte.
Le raz el hanout est un mélange d'épices d'origine marocaine, souvent utilisé pour assaisonner les plats.
Le haich est un ingrédient spécifique, mais vous pouvez essayer d'utiliser un autre alcool ou même de l'eau pour une version sans alcool.
La soupe nécessite environ 40 minutes de cuisson en total, réparties en deux étapes de 20 minutes.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des pommes de terre.
Servez la soupe chaude, accompagnée de coriandre fraîche émincée.
Oui, la soupe Haich est idéale pour un repas en famille, elle est savoureuse et réconfortante.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ma truffe 2
belle soupe que voilà ,bizzzzzzzzzzzzzz