Tajine d'agneau au raisin sec
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine d'agneau aux raisins secs est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Il célèbre des saveurs riches et envoûtantes. Ce mets savoureux est souvent préparé lors des grandes occasions et des festivités.
Il rassemble amis et famille autour de la table pour un moment convivial. Avec ses arômes épicés et sa douceur fruitée, ce tajine apporte chaleur et joie à chaque fête.
Il rassemble amis et famille autour de la table pour un moment convivial. Avec ses arômes épicés et sa douceur fruitée, ce tajine apporte chaleur et joie à chaque fête.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande de qualité pour un meilleur goût et une texture tendre.
- Faites mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour renforcer les saveurs.
- Utilisez des raisins secs de bonne qualité pour une douceur optimale.
- Ajoutez des amandes ou des noix pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
- Servez avec du couscous pour un plat complet et savoureux.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Préparez le plat à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Viande de gigot d'agneau
- Raisin sec noir
- Oignon 1
- Gingembre en poudre
- Raz el hanout
- Sel
- Poivre noir
- Colorant alimentaire en poudre
- Poivre rouge en poudre
- Bâton de cannelle
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre de l'huile, la viande d'agneau, le sel, le poivre noir, le gingembre en poudre, le raz el hanout, le colorant et le poivre rouge en poudre puis mettre sur le feu pour faire dorer la viande.
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Étape 2Une fois la viande dorée, ajouter de l'eau à hauteur, couper l'oignon et ajouter à la casserole.
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Étape 3Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter le bâton de cannelle, rincer les raisins secs sous l'eau puis ajouter dans la casserole et laisser cuire environ 15 à 20 minutes pour que les raisins secs soient ramollis, servez et dégustez.
Mots-clés: tajine, tajine agneau, Variante: on peut remplacer les raisins sec et la canelle pour avoir un tajine salé et mettre a la place des poivrons rouge (fel
Publié par Amira95
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent les saveurs du tajine.
- Grenache: Un vin rouge léger et juteux qui s'accorde bien avec la douceur des raisins secs.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse de l'agneau.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du gigot d'agneau, mais d'autres morceaux comme l'épaule ou le collier conviennent également.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots secs ou des pruneaux si vous le souhaitez.
La cuisson totale est d'environ 30 à 35 minutes, mais cela peut varier en fonction de la taille des morceaux de viande.
Oui, le tajine d'agneau peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Il est traditionnellement servi avec du pain, mais vous pouvez également l'accompagner de couscous ou de riz.
Le tajine d'agneau est aromatisé avec des épices, mais vous pouvez ajuster la quantité de raz el hanout selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, le colorant alimentaire est facultatif et peut être omis sans affecter le goût.
Servez-le chaud, directement dans la casserole, avec du pain pour saucer.
Oui, vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson, mais ajustez le temps en conséquence.
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