Aiguillettes de canard à la mangue
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les aiguillettes de canard à la mangue constituent un plat idéal pour célébrer les occasions festives. Elles marient la richesse de la viande de canard à la douceur exquise de la mangue. Cette recette évoque des saveurs ensoleillées, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis.
En période de fête, il est agréable de partager des mets qui réchauffent le cœur et éveillent les papilles. Servir ce plat à table, c'est inviter à la joie et à l'émerveillement autour de moments inoubliables.
En période de fête, il est agréable de partager des mets qui réchauffent le cœur et éveillent les papilles. Servir ce plat à table, c'est inviter à la joie et à l'émerveillement autour de moments inoubliables.
Trucs & Astuces
- Choisissez une mangue mûre pour une saveur optimale. Une mangue trop ferme peut être acide.
- Utilisez du miel de qualité pour rehausser le goût de la sauce.
- Ne pas trop cuire le canard, il doit rester tendre et juteux.
- Ajoutez des épices comme du gingembre ou du piment pour une touche de chaleur.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Aiguillettes de canard 300 grammes
- Mangue 1
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Miel de clémentinier 1 cuillère à soupe
- Jus d'orange frais 5 centilitres
- Fond de veau dilué - dilué dans 10 cl d'eau chaude 2 cuillères à cafés
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher la mangue, retirer le noyau et la tailler en dés.
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Étape 2Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec le vinaigre, ajouter le jus d'orange, le fond de veau, le sel et le poivre. Laisser réduire quelques minutes.
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Étape 3Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir le canard ainsi que la mangue, ajouter la sauce et finir de cuire une dizaine de minutes.
-
Étape 4Servir de suite avec un riz basmati.
Mots-clés: aiguillettes de canard-mangue, canard
Une portion (env. 410 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 36,6 g
Lipides 16,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur de la mangue et la richesse du canard.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits tropicaux qui s'harmonisent bien avec la mangue et le miel.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui apporte une légèreté et une vivacité, parfait pour équilibrer les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Pour choisir une mangue mûre, recherchez une peau légèrement souple au toucher et une couleur vibrante. L'odeur sucrée près de la tige est également un bon indicateur de maturité.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Les aiguillettes de canard se cuisent rapidement à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Il est important de ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour que les aiguillettes de canard restent tendres et la mangue fraîche. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance.
Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, mais vous pouvez également le servir avec des légumes sautés ou une salade fraîche.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les aiguillettes de canard par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Le miel de clémentinier ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par un autre miel ou du sucre si nécessaire.
Cette recette contient du miel et du vinaigre, qui peuvent ne pas convenir à certaines personnes. Assurez-vous de vérifier les allergies alimentaires avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du gingembre ou du piment pour donner un peu de chaleur et de profondeur à la sauce.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
mijane
ton assiette est tres belle et ce qu'il y a dedans doit etre delicieux 5/5 bizzzzzz
carvalho maria
J'adoreiiiiiiiiiii ton assiette, bravo ...
catounette
Belle assiette,le canard et la mangues s'accordent à mereille,merci,bises
nicolase
super ton canard moi j'adore le saler sucré bizzzzzz
nicolase
super ton canard moi j'adore le saler sucré bizzzzzz