Asperges gratinées au maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les asperges gratinées au maroilles sont un plat emblématique de la saison printanière. À ce moment, les asperges sont à leur apogée. Ce délice réconfortant marie la douceur des asperges avec le caractère prononcé du maroilles.
Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin est traditionnellement servi lors des fêtes locales. Il met en avant les produits régionaux et la convivialité des tables du Nord de la France. Les arômes se mélangent harmonieusement, offrant une expérience gustative inoubliable.
Cette recette célèbre le patrimoine culinaire et les traditions transmises de génération en génération.
Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin est traditionnellement servi lors des fêtes locales. Il met en avant les produits régionaux et la convivialité des tables du Nord de la France. Les arômes se mélangent harmonieusement, offrant une expérience gustative inoubliable.
Cette recette célèbre le patrimoine culinaire et les traditions transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez un économe pour peler les asperges facilement.
- Pour une cuisson parfaite, ne pas trop cuire les asperges, elles doivent rester croquantes.
- Ajoutez un peu de sucre dans l'eau de cuisson pour rehausser la saveur des asperges.
- Pour un goût encore plus riche, faites mariner les asperges dans un peu d'huile d'olive avant de les gratiner.
- Pour un gratin encore plus savoureux, mélangez différents fromages avec le maroilles.
- Surveillez le gratin pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Servez les asperges avec un sauce hollandaise pour un accompagnement délicieux.
Ingrédients
- Asperges - 1 botte 500 grammes
- Maroilles 6 tranches
- Beurre - un peu
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1À l'aide d'un économe, peler les asperges et les passer sous l'eau froide.
-
Étape 2Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans un faitout et y mettre les asperges à cuire une vingtaine de minutes. Les égoutter délicatement.
-
Étape 3Beurrer un petit plat à gratin, déposer 3 tranches de maroilles, les asperges puis le reste de fromage, saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Mettre à gratiner à four chaud à 200° le temps que le dessus dore.
Mots-clés: asperges-maroilles
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la richesse du maroilles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes, apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du gratin.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement aromatique, avec des notes de poire et de miel, s'accordera harmonieusement avec les asperges et le fromage.
Questions fréquentes
Recherchez des asperges avec des tiges fermes et droites, des pointes bien serrées et une couleur vive.
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par d'autres fromages fondants comme le camembert ou le brie.
Les asperges fraîches se conservent généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
La cuisson à la vapeur ou à l'eau bouillante salée est idéale pour conserver leur texture et leur saveur.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin d'asperges se marie bien avec une viande grillée ou un poisson.
Les asperges doivent être tendres mais encore croquantes. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier.
Oui, des légumes comme des tomates ou des poireaux peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
La température idéale pour gratiner est généralement autour de 200°C.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Ça a l'air bon !
comeleo
encore une bonne recette avec du maroilles !!!!! bises