Purée Gratinée au Maroilles
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5 Commentaires
198 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 900 grammes
- Oignon - bel 1 unité
- Maroilles - à volonté, il faut être généreux
- Lait - entier de préférence 100 millilitres
- Crème fraîche liquide - entières 100 millilitres
- Beurre - quelques noix
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.
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Étape 2Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon puis le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 4Égoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec l'oignon.
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Étape 5Incorporer le lait, la crème et quelques noix de beurre.
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Étape 6Saler et poivrer.
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Étape 7Verser la purée dans un plat à gratin puis couvrir de tranches de Maroilles.
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Étape 8Faire gratiner juste sous le grill pendant 5 à 10 minutes (attention, ça va vite, il ne faut pas que ça brûle).
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Étape 9Servir bien chaud, bon appétit!
Mots-clés: maroilles, pommes de terre, purée
Une portion (env. 370 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 44,0 g
Lipides 11,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du Maroilles.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique avec une acidité vive qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec la crémeux de la purée.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer avec ses arômes floraux et épicés qui s'harmoniseront parfaitement avec le goût fort du Maroilles.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme les variétés Bintje ou Yukon Gold, qui donneront une purée plus légère et crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le Maroilles par un autre fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, mais le goût sera différent.
Goûtez la purée après avoir ajouté le sel et le poivre. Elle doit être savoureuse et bien équilibrée. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de la gratiner.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition. Faites-les cuire avec les pommes de terre.
La meilleure façon de réchauffer la purée est de la mettre au four à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis de la gratiner sous le grill pour obtenir une belle croûte.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût de la purée, qui sera moins riche.
Cette purée gratinée au Maroilles se marie bien avec des viandes rôties, comme du poulet ou du porc, ainsi qu'avec des légumes grillés.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Dailys
Je suis fan de purée depuis bébé et la tienne me fais saliver. 5 Bisous.
fouine
miammmmm! mon fils va ADORER, et nous aussi. 5/5 merci.
hiver
miam miam 5/5
Ana Luthi
Quel délice cette purée, bravo, cela donne envie! ;O)))
nicolase
super délicieuse ta purée sur tout que j'adore le maroilles bonne journeé