Purée Gratinée au Maroilles
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5 Commentaires
177 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 900 grammes
- Oignon - bel 1
- Maroilles - à volonté, il faut être généreux
- Lait - entier de préférence 100 millilitres
- Crème fraîche liquide - entiere 100 millilitres
- Beurre - quelques noix
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.
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Étape 2Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon puis le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 4Égoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec l'oignon.
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Étape 5Incorporer le lait, la crème et quelques noix de beurre.
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Étape 6Saler et poivrer.
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Étape 7Verser la purée dans un plat à gratin puis couvrir de tranches de Maroilles.
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Étape 8Faire gratiner juste sous le grill pendant 5 à 10 minutes (attention, ça va vite il ne faut pas que ça brûle).
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Étape 9Servir bien chaud, bon appétit!
Mots-clés: maroilles, pommes de terre, purée
Une portion (env. 370 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 44,0 g
Lipides 11,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse du Maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur pour contraster avec la crémeux de la purée.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec ses épices et sa rondeur, s'accordera parfaitement avec le goût fort du fromage.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme les variétés Bintje ou Yukon Gold, qui donneront une purée plus légère et crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, mais le goût sera différent. Le Maroilles apporte une saveur unique et forte.
Goûtez la purée après avoir ajouté le sel et le poivre. Elle doit être savoureuse sans être trop salée. N'hésitez pas à ajuster selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de la gratiner.
Les pommes de terre doivent cuire environ 20 à 25 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez vérifier avec un couteau.
Oui, vous pouvez remplacer le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d'amande ou la crème de soja, et omettre le fromage ou utiliser un fromage végétalien.
Évitez de trop travailler la purée après l'avoir écrasée. Utilisez un presse-purée ou une moulinette pour obtenir une texture légère.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même des légumes comme des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Dailys
Je suis fan de purée depuis bébé et la tienne me fais saliver. 5 Bisous.
fouine
miammmmm! mon fils va ADORER, et nous aussi. 5/5 merci.
hiver
miam miam 5/5
Ana Luthi
Quel délice cette purée, bravo, cela donne envie! ;O)))
nicolase
super délicieuse ta purée sur tout que j'adore le maroilles bonne journeé