Bavarois au citron vert en verrine
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Bavarois au citron vert en verrine est un dessert parfait pour les occasions festives. Il apporte une touche de fraîcheur et d'exotisme à la table. Ce délice crémeux séduit par son équilibre entre acidité et douceur.
Il évoque l'été et les moments conviviaux. Idéal pour les anniversaires, les repas de famille ou les soirées entre amis, il ravira toutes les papilles. La présentation en verrine confère une note élégante, idéale pour impressionner les invités.
De plus, ce dessert peut être préparé la veille, permettant ainsi de profiter pleinement de chaque instant de convivialité. Offrir ce bavarois au citron vert, c'est partager un moment de plaisir et de gourmandise tout en célébrant la joie d'être ensemble.
Il évoque l'été et les moments conviviaux. Idéal pour les anniversaires, les repas de famille ou les soirées entre amis, il ravira toutes les papilles. La présentation en verrine confère une note élégante, idéale pour impressionner les invités.
De plus, ce dessert peut être préparé la veille, permettant ainsi de profiter pleinement de chaque instant de convivialité. Offrir ce bavarois au citron vert, c'est partager un moment de plaisir et de gourmandise tout en célébrant la joie d'être ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons verts frais pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter pour obtenir une chantilly ferme.
- Pour un dessert encore plus rafraîchissant, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus avant de servir.
- Laissez le bavarois reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Pour une présentation élégante, servez dans des verrines transparentes afin de mettre en valeur les couches.
- Ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Si vous n'avez pas de gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale.
Ingrédients
- Citrons verts 3
- Sucre 75 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Crème entière liquide 20 centilitres
- Lait 25 centilitres
- Feuilles de gélatine 4
- Biscuits à la cuillère - une dizaine 10
- Jus d'orange 10 centilitres
- Poudre d'amandes - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Zester 1 citron.
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Étape 2Ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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Étape 3Porter à ébullition le lait et les zestes puis filtrer pour les éliminer.
-
Étape 4Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter petit à petit le lait bouillant tout en continuant de fouetter. Mettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer. Quand la crème nappe la cuillère, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir.
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Étape 5Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation précédente ainsi que le jus des 3 citrons.
-
Étape 6Émietter les biscuits dans le fond des verrines et saupoudrer de poudre d'amandes. Verser la crème au citron et placer au réfrigérateur pour quelques heures.
-
Étape 7Mettre à tremper la dernière feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
-
Étape 8Faire chauffer le jus d'orange. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, mélanger et laisser refroidir. Le verser sur les bavarois et replacer au frais.
-
Étape 9Ce dessert se prépare la veille pour mieux l'apprécier.
Mots-clés: bavarois, citron vert, dessert verrine, verrine, verrine fruits
Une portion (env. 270 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 24,2 g
Lipides 18,8 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des citrons jaunes, mais le goût sera légèrement différent. Le citron vert apporte une acidité plus prononcée.
Le bavarois peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la texture sera moins riche. Pour un résultat optimal, privilégiez la crème entière.
La gélatine est essentielle pour obtenir la texture ferme du bavarois. Si vous cherchez une alternative végétale, vous pouvez essayer l'agar-agar.
La crème est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et ne retombe pas lorsque vous retirez le fouet. Assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mangues, mais cela peut modifier la texture et le goût du dessert.
Servez le bavarois bien frais, décoré de zestes de citron vert ou de fruits frais pour une présentation attrayante.
Oui, il est recommandé de préparer le bavarois la veille pour qu'il ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
Les biscuits à la cuillère sont traditionnels, mais vous pouvez également utiliser des biscuits Graham ou des spéculoos pour une saveur différente.
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10 commentaires
papillon123
bonjour
puis je remplacer les citrons vert par les jaunes merci
carpet57
je le fais des ce matin avec des petits citrons qui ont poussés dans ma verandas!
Assaada
j'en ai les papilles qui pétilles d'envie merci
kitkat
ça donne vraiment envie d'y plonger sa cuillère...
cece69
miam miam il a l'air tres bon merci pour ta recette
Cré@tions M@rie
Excellent !!Merci pour la recette. 5 coeurs.
anick
miammmm il me plait bizzz
catounette
Ce bavarois au citron vert présenté en verrine me plait beaucoup,merci,bises
annick
Merci & bonne journé à toi aussi. Bizz.
vece helena
j'adore le citron et j'aime beaucoup ta recette. merci bonne journée