Brioche pommes-pralines rouges & coco. Brioche à la poudre de noix & rhum
3 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Un matin ensoleillé, l'odeur envoûtante d'une brioche fraîchement cuite envahit la cuisine. Cette brioche aux pommes, pralines rouges et noix de coco offre une expérience gustative unique. Elle allie tendreté et saveurs exotiques.
Chaque bouchée révèle un mélange harmonieux de fruits juteux et de croquant sucré. Idéale pour accompagner un café ou un thé, elle transforme un simple petit-déjeuner en un moment de bonheur partagé. Pour la préparation de la pâte à brioche, consultez la section dédiée.
Chaque bouchée révèle un mélange harmonieux de fruits juteux et de croquant sucré. Idéale pour accompagner un café ou un thé, elle transforme un simple petit-déjeuner en un moment de bonheur partagé. Pour la préparation de la pâte à brioche, consultez la section dédiée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation et un meilleur développement de la pâte.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
- Ajoutez un peu de lait si la pâte semble trop sèche, cela aidera à obtenir une brioche moelleuse.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la brioche avec un mélange de jaune d'œuf et de lait avant la cuisson.
- Variez les garnitures en ajoutant des fruits secs ou des épices pour personnaliser votre brioche.
- Utilisez un moule beurré pour éviter que la brioche ne colle et pour faciliter le démoulage.
- Patientez avant de couper la brioche après la cuisson pour qu'elle ne s'effondre pas.
Ingrédients
- Pommes - Pour la brioche pommes-pralines rouges et coco 2
- Jus de citron - Pour la brioche pommes-pralines rouges et coco 1
- Noix de coco en poudre - Pour la brioche pommes-pralines rouges et coco 30 grammes
- Pralines rouges concassées - Pour la brioche pommes-pralines rouges et coco 40 grammes
- Gingembre moulu - facultatif Pour la brioche pommes-pralines rouges et coco 1 cuillère à thé
- Noix en poudre - Pour celle à la poudre de noix & rhum 100 grammes
- Rhum - Pour celle à la poudre de noix & rhum 4 centilitres
- Sucre - Pour celle à la poudre de noix & rhum 70 grammes
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte à brioche selon la base.
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Étape 2Pétrir encore une fois la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 2 portions égales.
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Étape 3Pour celle aux pommes : Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits dés. Arroser immédiatement de jus de citron et mélanger avec la noix de coco, le gingembre et les pralines rouges.
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Étape 4Abaisser une portion de pâte en un rectangle. Répartir la farce dessus et l'enrouler délicatement. Découper en 12 tranches et les poser dans un plat rectangulaire beurré. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.
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Étape 5Pour celle à la poudre de noix : Abaisser la pâte restante en un rectangle.
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Étape 6Mélanger la poudre de noix avec le rhum et le sucre. Étaler sur la pâte, la rouler délicatement et la couper en 12 tranches.
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Étape 7Disposer dans un moule rond beurré, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.
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Étape 8Préchauffer le four à 180 ° pendant une dizaine de minutes. Cuire les brioches environ 25 à 30 minutes.
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Étape 9À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: Brioche-pralines-pommes-cocoBrioche-noix-rhum
Une portion (env. 90 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 15,8 g
Lipides 3,5 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La préparation de la brioche prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de levée de 30 minutes, puis de la cuisson qui dure entre 25 et 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les pralines rouges par des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à brioche à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La brioche est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée, mais la texture de la brioche sera légèrement différente.
La brioche se conserve mieux dans un endroit frais et sec, enveloppée dans du film plastique ou dans une boîte hermétique. Elle peut également être congelée.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre brioche.
Cette recette donne environ 24 tranches de brioche, soit 12 tranches pour chaque variante.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par du jus de fruit ou de l'eau pour une version sans alcool.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
catounette
J'aime les deux;alors un petit bout de chacune! merci Annick
hiver
miam miam
5/5 !!!! sympathique
merci !!!
momoz29
elle à l'air délicieuse surtout avec la praline miammm