Cappuccino de roquette sur lit de moules
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La roquette, avec sa saveur poivrée et légèrement amère, apporte une touche unique à ce cappuccino de roquette sur lit de moules. Cet ingrédient phare se marie à merveille avec la douceur du mascarpone et l'umami des moules, créant ainsi une belle harmonie de goûts. Présenté en verrines, ce plat élégant saura impressionner les invités lors d'un apéritif raffiné.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous de bien mixer le mascarpone avec la roquette.
- Laissez le cappuccino de roquette reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez un peu de citron dans le mélange pour une touche d'acidité.
- Servez dans des verrines transparentes pour une présentation élégante.
- Décorez avec des herbes fraîches pour une belle finition.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de parmesan râpé dans le mélange.
Ingrédients
- Moules cuites au naturel - poids net égoutté 100 grammes
- Jus de moules 4 cuillères à soupes
- Roquette - plus quelques feuilles pour la déco 80 grammes
- Mascarpone 110 grammes
- Œufs de saumon 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mixer la roquette avec le jus des moules, ajouter le mascarpone, le sel et le poivre. Mixer à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.
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Étape 2Répartir les moules dans deux verrines, verser le cappuccino de roquette et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
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Étape 3Au moment de servir, poser quelques feuilles de roquette et les œufs de saumon. Il n'y a plus qu'à déguster.
Mots-clés: moules-roquette-mascarpone
Une portion (env. 230 g) :
Calories 496 kcal
Protéines 32,3 g
Glucides 41,6 g
Lipides 18,5 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les cuire avant de les utiliser dans la recette.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender. Ajoutez un peu de jus de moules pour faciliter le mélange et obtenir une texture lisse.
Le cappuccino de roquette peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Oui, vous pouvez préparer le cappuccino de roquette et le réserver au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant de servir. Ajoutez les décorations juste avant de servir.
Non, les œufs de saumon ne sont pas indispensables, mais ils ajoutent une touche de saveur et de décoration. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de sésame.
Non, cette recette contient des moules et des œufs de saumon, ce qui la rend inadaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Utilisez de la roquette fraîche, de préférence bio, pour un meilleur goût et une meilleure qualité.
Cette recette est conçue pour être servie froide. Servir chaud changerait la texture et le goût du cappuccino de roquette.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- laurenceel a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
cccuisine
Tout ce que j'aime , bravo pour la présentation, je le testerais dès que possible, merci!
janeton
hummm,belle réussite bizzzzz
anick
j'adore
merci !
laurenceel
Je craque!!!!
campanule
délicieux et qu'elle belle présentation,super joli,merci pour cette recette,bisous