Charlotte aux pêches
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Charlotte aux pêches est le dessert parfait pour célébrer des moments en famille durant les chaudes journées d'été. Ce délice fruité fait la part belle aux pêches mûres et à la légèreté de la chantilly. Idéal pour une fête estivale, sa présentation en forme de charlotte ajoute une touche d'élégance à toute table. Partager ce dessert créera des souvenirs mémorables autour d'un bon repas.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré et une texture agréable.
- Utilisez de la crème entière bien froide pour obtenir une chantilly ferme et aérienne.
- Imbibez les biscuits rapidement dans le jus de pêche pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Alternez les couches de chantilly et de pêches pour une présentation colorée et appétissante.
- Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, une nuit est idéale pour que les saveurs se mélangent.
- Utilisez un poids pour tasser la charlotte, cela aidera à bien compacter les couches.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère 18
- Pêches bien mûres 400 grammes
- Crème entière liquide bien froide 30 centilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
- Gélatine - 1/2 2 feuilles
- Jus de pêche
- Eau 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Peler et couper les pêches en morceaux.
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Étape 2Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 3Chauffer 4 cuil. à soupe d'eau avec le sucre vanillé et y faire dissoudre la gélatine essorée. Laisser tiédir.
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Étape 4Monter la crème en chantilly bien ferme, incorporer la gélatine en mélangeant bien.
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Étape 5Dans une assiette creuse, tremper les biscuits dans le jus de pêche et en tapisser un moule à charlotte : le fond et les parois. Remplir le centre du moule en alternant les couches de chantilly et de pêches.
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Étape 6Terminer par une couche de biscuits imbibés. Recouvrir d'une assiette et poser un poids dessus pour bien tasser.
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Étape 7Laisser une nuit au réfrigérateur.
Mots-clés: charlotte-pêches
Une portion (env. 130 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 15,3 g
Lipides 16,6 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
Il est recommandé de laisser la charlotte au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour qu'elle prenne bien.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais la texture de la chantilly pourrait être moins ferme.
Oui, la charlotte peut être préparée un ou deux jours à l'avance, elle se conserve bien au réfrigérateur.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-la délicatement sur un plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Assurez-vous que la crème est bien froide et que le bol et les fouets sont également froids. Cela aide à obtenir une chantilly ferme.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 sachet de gélatine en poudre équivaut à 2 feuilles.
Les restes de charlotte peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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