Charlotte aux tomates confites & macédoine de légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé appelle à déguster des plats frais et colorés. La charlotte aux tomates confites et la macédoine de légumes se présentent comme une option idéale pour égayer les repas estivaux. Sa légèreté et ses saveurs méditerranéennes offrent une touche de fraîcheur qui ravira tous les convives. Préparée avec soin, cette recette devient un véritable hommage à la cuisine de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et sucré.
- Préchauffez votre four à 95°C avant de commencer la cuisson des tomates pour une cuisson uniforme.
- Utilisez de l'aneth frais si possible pour un arôme plus intense.
- Écrasez les petits suisses à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture lisse avant d'incorporer les autres ingrédients.
- Réfrigérez la charlotte pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
- Servez avec une vinaigrette légère pour accompagner la salade verte.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment d'Espelette pour une touche de piquant.
Ingrédients
- Tomates 5 grosses
- Petits suisses 3
- Macédoine de légumes - 130 grammes poids net égoutté 1 petite boîte
- Crème entière liquide 100 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile - un peu
- Aneth surgelé
- Jus de citron
Préparation
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Étape 1Couper 4 tomates en quartiers et l'autre en rondelles, puis les épépiner. Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé, les huiler et cuire à four préchauffé à 95° pendant 50 minutes.
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Étape 2Laisser refroidir et retirer délicatement la peau des tomates.
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Étape 3Monter la crème en chantilly, saler et poivrer. Dans un saladier, écraser les petits suisses, ajouter un peu de jus de citron, la macédoine égouttée, l'aneth, sel, poivre et y incorporer la chantilly.
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Étape 4Tapisser l'intérieur de 2 cercles (10 cm de diamètre) de quartiers de tomates confites, remplir de mousse à la macédoine de légumes, poser une rondelle de tomates et laisser au réfrigérateur quelques heures.
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Étape 5Au moment de déguster, retirer les cercles et garnir d'une salade verte.
Mots-clés: charlotte salée-tomates confites-macédoine de légumes
Publié par annick
Questions fréquentes
Il est recommandé de conserver la charlotte au réfrigérateur, bien couverte, et de la consommer dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la macédoine de légumes par d'autres légumes de votre choix, comme des poivrons, des courgettes ou des carottes.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte jusqu'à 24 heures à l'avance. Il suffit de la garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La charlotte se sert généralement froide, accompagnée d'une salade verte pour un contraste de textures.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du fromage à tartiner comme alternative aux petits suisses.
Les tomates doivent être tendres et légèrement caramélisées. Elles doivent avoir perdu une grande partie de leur eau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût de la mousse.
Utilisez de la crème entière liquide avec un taux de matière grasse d'au moins 30% pour obtenir une chantilly ferme.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Assurez-vous de bien refroidir la crème avant de la monter et incorporez-la délicatement à la préparation pour éviter qu'elle ne retombe.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
hiver
super joli annick et sûrement bon 5/5
mijane
c,est rafraichissant,et magnifique,5/5 bizzzzzzzz
orchidée
Belle présentation et sûrement excellent bien frais pour l'été merci
catounette
Encore un délice que tu nous offres,merci à toi.