Clafoutis de champignons frais
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, souvent préparée avec des cerises. Cette version salée fait la part belle aux champignons frais. Ce plat allie tradition et créativité.
La simplicité des ingrédients met en avant la richesse des saveurs locales. En tant que plat familial, il incarne l'esprit convivial de la cuisine française. Il invite à partager des moments chaleureux autour de la table.
Pour réaliser une vingtaine de flans, il suffit de suivre la recette.
La simplicité des ingrédients met en avant la richesse des saveurs locales. En tant que plat familial, il incarne l'esprit convivial de la cuisine française. Il invite à partager des moments chaleureux autour de la table.
Pour réaliser une vingtaine de flans, il suffit de suivre la recette.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 150°C pour une cuisson uniforme.
- Ne rincez pas trop les champignons pour éviter qu'ils ne s'imbibent d'eau.
- Utilisez des empreintes en silicone pour un démoulage facile.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre clafoutis.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les arômes.
- Variez les fromages en utilisant du parmesan ou du fromage de chèvre.
- Accompagnez d'une salade verte pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Champignons frais 500 grammes
- Farine 20 grammes
- Crème liquide 35 centilitres
- Œufs 4 gros
- Gruyère râpé 60 grammes
- Gousses d'ail 2
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 150°.
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Étape 2Peler les champignons, les passer très rapidement sous l'eau, les sécher avec du papier absorbant et les couper en petits morceaux.
-
Étape 3Dans une poêle chaude, faire cuire les champignons à feu doux pendant environ 20 minutes. Les égoutter et les répartir dans des empreintes en silicone.
-
Étape 4Dans un saladier, fouetter 10 cl de crème avec la farine, puis ajouter les œufs et le reste de crème, les gousses d'ail émincées, le persil, 40 g de gruyère, du sel et du poivre. Verser ce mélange sur les champignons.
-
Étape 5Cuire pendant 15 minutes, puis parsemer du reste de gruyère et remettre à cuire encore 15 minutes.
-
Étape 6Démouler délicatement les préparations.
-
Étape 7Servir tièdes ou froids.
Mots-clés: flan-champignons
Une portion (env. 110 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 3,2 g
Lipides 15,2 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme les champignons de Paris, les cèpes ou les shiitakés, selon vos préférences.
Les clafoutis de champignons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait ou une alternative végétale comme la crème de soja ou d'amande, mais cela peut modifier la texture.
La cuisson totale est d'environ 30 minutes, avec 15 minutes pour la première cuisson et 15 minutes après avoir ajouté le reste de fromage.
Oui, vous pouvez congeler les clafoutis cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Les clafoutis de champignons peuvent être servis tièdes ou froids, et se marient bien avec une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons, ainsi que des herbes fraîches pour plus de saveur.
Des empreintes de taille moyenne sont idéales pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
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