Confiture de melon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La confiture de melon est une délicieuse façon de savourer l'été toute l'année. Le melon charentais, symbole de la saison estivale, offre une douceur sucrée et une texture fondante qui ravissent les papilles. Cette recette est simple et rapide à réaliser.
Elle permet de tirer parti des melons frais de la saison et de créer une délicatesse à tartiner sur des pains et pâtisseries. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette confiture évoque la chaleur du soleil estival à chaque cuillère.
Elle permet de tirer parti des melons frais de la saison et de créer une délicatesse à tartiner sur des pains et pâtisseries. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette confiture évoque la chaleur du soleil estival à chaque cuillère.
Trucs & Astuces
- Utilisez des melons bien mûrs pour une confiture plus savoureuse.
- Pour une texture plus lisse, mixez les morceaux de melon après les avoir cuits.
- Ajoutez une gousse de vanille ou un peu de zeste de citron pour rehausser le goût.
- Assurez-vous que vos pots soient bien stérilisés avant de les remplir.
- Pour vérifier la consistance de la confiture, faites le test de l'assiette froide.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
- Étiquetez vos pots avec la date de fabrication pour suivre leur fraîcheur.
Ingrédients
- Melon charentais 2 gros
- Sucre cristal 1300 grammes
- Vitpris 1 sachet
- Eau 100 centilitres
Préparation
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Étape 1Épépiner les melons et couper la chair en morceaux. Vous devez en récupérer 1 kg, puis déposer cela dans un grand faitout avec l'eau.
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Étape 2Faire mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen, retirer du feu et écraser les morceaux dans l'eau à la fourchette.
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Étape 3Retirer 2 cuil. à soupe de sucre des 1 kg 300 et mélanger les 2 cuil. au sachet de "Vitpris" que vous mélangerez aux fruits. Remettre sur le feu et faire monter en ébullition, compter 3 min, puis ajouter le reste de sucre, bien mélanger et faire bouillir à gros bouillons. Compter encore 3 min en maintenant l'ébullition, retirer du feu, écumer et mettre en pots. Après les avoir fermés, retourner-les une dizaine de min pour conserver vos pots de confiture comme si vous les aviez stérilisés.
Mots-clés: confiture
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de melon, mais le melon charentais est recommandé pour sa douceur et son goût.
La confiture de melon peut se conserver jusqu'à un an si elle est correctement stérilisée et stockée dans un endroit frais et sombre.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture. Il est conseillé de ne pas descendre en dessous de 700 g de sucre par kg de fruit.
Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide, laissez-la refroidir quelques secondes, puis inclinez l'assiette. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Le Vitpris est un agent gélifiant qui aide à obtenir une bonne consistance. Si vous ne l'utilisez pas, vous devrez peut-être cuire la confiture plus longtemps pour obtenir la bonne texture.
Pour stériliser les pots, vous pouvez les laver à l'eau chaude et les placer au four à 120°C pendant environ 15 minutes, ou les plonger dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre, ou même des agrumes pour rehausser le goût de la confiture.
Cette recette permet d'obtenir environ 4 à 5 pots de confiture de 350 g, selon la quantité d'eau évaporée pendant la cuisson.
Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la faire cuire à nouveau pendant quelques minutes pour épaissir la consistance.
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3 commentaires
campanule
hummmmmmmmmmm,j'adore,vivement l'été,gros bisous
andyt
Excellente recette, je fais toutes mes confitures de cette façon.merci Annick
Adeline
c'est une recette à retenir