Crêpes avec levure
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les crêpes avec levure, emblématiques de la gastronomie française, sont souvent dégustées lors des fêtes et célébrations. Cette variante, qui utilise de la levure, permet d'obtenir une texture aérienne et légère. Les origines des crêpes remontent à plusieurs siècles, témoignant d'un savoir-faire culinaire ancestral.
Originaires de Bretagne, ces délices sont désormais appréciés dans toute la France, symbolisant convivialité et partage. Autrefois préparées pour marquer la Chandeleur, elles se savourent aujourd'hui tout au long de l'année, garnies de confitures, de chocolat ou de fruits. La recette des crêpes avec levure illustre parfaitement l'évolution des traditions culinaires, alliant simplicité et créativité.
Chaque bouchée rappelle l'importance des moments partagés autour de la table. Pour réaliser une douzaine de crêpes, il faudra :
Originaires de Bretagne, ces délices sont désormais appréciés dans toute la France, symbolisant convivialité et partage. Autrefois préparées pour marquer la Chandeleur, elles se savourent aujourd'hui tout au long de l'année, garnies de confitures, de chocolat ou de fruits. La recette des crêpes avec levure illustre parfaitement l'évolution des traditions culinaires, alliant simplicité et créativité.
Chaque bouchée rappelle l'importance des moments partagés autour de la table. Pour réaliser une douzaine de crêpes, il faudra :
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure texture.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour des crêpes plus légères.
- Ajoutez une pincée de sucre dans la pâte pour un goût légèrement sucré.
- Pour des crêpes encore plus moelleuses, battez les blancs d'œufs en neige.
- N'hésitez pas à ajuster la consistance de la pâte avec du lait ou de l'eau.
- Servez vos crêpes avec des garnitures variées comme des fruits frais ou du chocolat.
- Pour un goût unique, incorporez un peu de vanille ou de zeste d'agrume dans la pâte.
Ingrédients
- Lait 400 centilitres
- Levure de boulanger 15 grammes
- Sel 1 pincée
- Huile 2 cuillères à soupes
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Farine 200 grammes
- Œufs 2
Préparation
-
Étape 1Faire tiédir le lait et y diluer la levure.
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Étape 2Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs et l'huile tout en fouettant, puis incorporer petit à petit la farine et le sel.
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Étape 3Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Laisser lever la pâte à température ambiante environ 3/4 d'heure.
-
Étape 4Faire chauffer la crêpière huilée. Si la pâte est un peu trop épaisse, la rallonger avec du lait ou de l'eau et cuire les crêpes en huilant la crêpière à chaque cuisson.
-
Étape 5Déguster les crêpes encore tièdes avec une bonne confiture "maison".
Mots-clés: crepe, crêpe-levure fraîche
Une portion (env. 120 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 25,6 g
Lipides 2,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne donnera pas la même texture et le même goût que la levure de boulanger. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour cette recette.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Pour des crêpes plus légères, assurez-vous de bien battre les blancs d'œufs en neige et de les incorporer délicatement à la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les crêpes peuvent être servies avec une variété de garnitures comme de la confiture, du chocolat, du sucre, ou même des fruits frais.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez l'allonger avec un peu de lait ou d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Cette recette permet de réaliser environ une douzaine de crêpes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour donner plus de saveur à vos crêpes.
La température idéale pour cuire les crêpes est moyenne. Assurez-vous que la crêpière est bien chaude avant d'y verser la pâte.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
linda
bonne en goût mais difficile pour la cuisson à moins de les faire sur une crêpière électrique (pâte très épaisse)
Invité
Merci ! C'est exactement la recette que je cherchais !
Béa
c'est la recette des crepes du Nord, la meilleure!!!
annick
Attention,cette pâte à crêpes est un peu plus délicate à la cuisson mais le goût hum!!! extra.