Crumble aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le crumble aux pommes, un classique venu tout droit du Royaume-Uni, s'est installé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette recette, simple et réconfortante, met à l'honneur les fruits de saison. La pâte croustillante qui la recouvre sublime les pommes et apporte une texture irrésistible. Ce dessert évoque la convivialité et le partage, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ne pas trop cuire les pommes avant de les mettre au four pour qu'elles gardent une belle texture.
- Utilisez du beurre froid pour la pâte à crumble afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Servez avec de la crème fraîche ou de la glace pour une touche gourmande.
- Conservez le crumble au réfrigérateur si vous ne le servez pas immédiatement, il se réchauffe bien au four.
- Expérimentez avec d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 100 grammes
- Sucre en poudre - Pour la pâte 100 grammes
- Poudre d'amandes - Pour la pâte 50 grammes
- Beurre - Pour la pâte 100 grammes
- Pommes - Pour la garniture 6
- Beurre - Pour la garniture 40 grammes
- Sucre vanillé - Pour la garniture 2 sachets
Préparation
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Étape 1Peler et épépiner les pommes, les couper en morceaux, puis les faire revenir dans une poêle avec les 40 g de beurre et le sucre vanillé pour les dorer légèrement.
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Étape 2Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes, bien mélanger, puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Travailler ce mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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Étape 3Dans 4 ramequins beurrés, disposer les pommes puis couvrir de la pâte à crumble. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 minutes. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
Mots-clés: crumble pommes
Une portion (env. 300 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 86,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de vanille, qui complétera parfaitement le crumble aux pommes.
- Sauternes: Un Sauternes doux et moelleux, qui apportera une belle harmonie avec le sucré des pommes et du crumble.
- Riesling: Un Riesling légèrement sucré, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs du dessert tout en apportant une fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des fruits rouges ou des pêches.
Le crumble peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la garniture et la pâte à crumble à l'avance. Assemblez-les juste avant de cuire.
Le crumble est délicieux servi tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais le goût et la texture peuvent légèrement varier.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des ramequins.
Oui, vous pouvez congeler le crumble avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les pommes à cuire comme les Golden, Granny Smith ou les Reinettes sont idéales pour le crumble.
Le crumble est cuit lorsque le dessus est doré et croustillant, et que les pommes sont tendres.
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2 commentaires
Shippy
Bonne recette. Pourquoi ne pas ajouter un peu de cannelle aux pommes.
annick
Un dessert toujours bien apprécié et la garniture s'adapte à chaque saison........pommes,poires en hiver et fruits du soleil en été.....