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Crumble salé saumon-courgette

Name: Crumble salé saumon-courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

5 Commentaires

258

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Le crumble salé saumon-courgette est un plat réconfortant qui allie textures croquantes et saveurs délicates. Ce délice, originaire des régions côtières, met à l'honneur des ingrédients frais comme le saumon et des légumes de saison. Il reflète l'harmonie parfaite entre la terre et la mer. Sa préparation est simple et conviviale, ce qui en fait un choix idéal pour rassembler famille et amis autour d'une table chaleureuse.

Trucs & Astuces

Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût.
Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Pour un crumble encore plus croustillant, incorporez des noix hachées dans la pâte.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Si vous n'avez pas d'aneth, le persil frais est une bonne alternative.
Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux.
N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres poissons comme le cabillaud ou le thon.

Ingrédients

Courgette 0.5 unité
Oignon - petit 1 unité
Échalote 1 unité
Citron 1 filet
Aneth - un peu, surgelé unité
Saumon frais - sans peau, ni arête 200 grammes
Parmesan - fraîchement râpé 2 cuillères à soupes
Farine - bombées 2 cuillères à soupes
Crème fraîche - gros, épaisse 2 cuillères
Beurre - bien froid + un peu 30 grammes
Sel unité
Poivre unité

Préparation

Étape 1

Dans un petit saladier, préparer le crumble en mélangeant la farine au beurre du bout des doigts, puis ajouter le parmesan, du sel et du poivre. Réserver au frais.
Étape 2

Émincer finement l'oignon et l'échalote, puis les faire revenir dans un peu de beurre chaud.
Étape 3

Ajouter la courgette coupée en dés, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Étape 4

Couper le saumon en petits morceaux, le mélanger à la crème fraîche et au filet de citron.
Étape 5

Dans deux jolies coupelles, mettre la poêlée de courgettes, ajouter le saumon puis parsemer de pâte à crumble.
Étape 6

Mettre à cuire au four préchauffé à 190°C pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 7

Laisser légèrement tiédir et déguster.

Mots-clés: crumble, crumble salé, crumble salé-saumon-courgette, saumon

Une portion (env. 230 g) :
Calories 326 kcal Protéines 18,0 g Glucides 11,2 g Lipides 20,2 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et l'aneth.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec la crème fraîche et le saumon.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats à base de poisson, apportant une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou la truite, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson choisi.