Duo choco-framboises & crème aux pêches
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La recette du Duo choco-framboises & crème aux pêches est un véritable hommage aux douceurs estivales. Idéale pour célébrer des occasions spéciales, elle égaye les tables lors des fêtes, anniversaires ou repas de famille. Les couleurs vives et la combinaison de saveurs apportent une touche de fraîcheur.
La légèreté des framboises s'accorde parfaitement avec la douceur des pêches. Le chocolat noir, quant à lui, ajoute une note de gourmandise irrésistible. Ce dessert élégant et savoureux saura séduire les papilles de tous les convives.
Présenté en verrines, ce duo promet un moment de partage et de plaisir inoubliable.
La légèreté des framboises s'accorde parfaitement avec la douceur des pêches. Le chocolat noir, quant à lui, ajoute une note de gourmandise irrésistible. Ce dessert élégant et savoureux saura séduire les papilles de tous les convives.
Présenté en verrines, ce duo promet un moment de partage et de plaisir inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la gélatine de qualité pour garantir une texture lisse et crémeuse.
- Choisissez des fruits frais pour un goût optimal, surtout pour les framboises.
- Faites attention à la température lorsque vous ajoutez la gélatine, elle doit être hors du feu pour ne pas perdre ses propriétés.
- Pour une présentation élégante, décorez vos verrines avec des framboises entières et quelques feuilles de menthe.
- Réfrigérez suffisamment longtemps pour que les couches se stabilisent et que les saveurs se mélangent.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
- Ne négligez pas le temps de repos, au moins 4 heures au réfrigérateur, pour une meilleure dégustation.
Ingrédients
- Feuille de gélatine 1
- Chocolat noir 65 grammes
- Framboises fraîches - Ajouter 3 framboises pour la décoration 125 grammes
- Pêches au sirop - Égouttées, réserver 2 cuillères à soupe de jus 130 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Fromage blanc 60 grammes
- Sucre 45 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 2Mixer 60 g de pêches avec 20 g de sucre et ajouter 2 cuil. à soupe de jus. Porter à ébullition cette préparation et hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger, l'incorporer au fromage blanc en fouettant vivement et ajouter le reste des pêches coupées en dés.
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Étape 3Répartir dans 3 verrines et mettre au réfrigérateur.
-
Étape 4Mixer les framboises avec le reste de sucre et le jaune d'œuf. Porter à ébullition cette préparation. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.
-
Étape 5Recouvrir la crème aux pêches bien prise avec celle au choco-framboises et réserver vos verrines au frais au moins 4 heures.
Mots-clés: chocolat-framboises-pêches
Une portion (env. 150 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 31,3 g
Lipides 10,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
La gélatine est bien ramollie lorsqu'elle devient souple et flexible au toucher. Elle doit être immergée dans de l'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la préparation.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs.
Oui, vous pouvez omettre le jaune d'œuf. Cela ne devrait pas affecter de manière significative la texture, mais la crème sera moins riche.
Vous pouvez décorer les verrines avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour une touche de couleur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits au sirop comme des poires ou des abricots, mais cela modifiera le goût de la recette.
Cette recette contient du fromage blanc, qui n'est pas sans lactose. Vous pouvez remplacer le fromage blanc par un substitut sans lactose si nécessaire.
Des verrines d'une capacité de 150 à 200 ml sont idéales pour cette recette, permettant une belle présentation et une portion adéquate.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
hummmmmm
cece69
hummm j'adore merci