Endives & Poireaux en Tartiflette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une froide soirée d'hiver, un plat réconfortant s'impose. La tartiflette d'endives et de poireaux éveille les sens avec ses arômes de lardons fumés et de fromage fondant. Les poireaux et les endives, doucement cuits, apportent une douceur subtile qui équilibre l'ensemble.
Ce plat doré et gratiné promet de réchauffer les cœurs et de ravir les palais. Idéal pour une réunion familiale ou un dîner entre amis, il séduira les amateurs de cuisine savoureuse.
Ce plat doré et gratiné promet de réchauffer les cœurs et de ravir les palais. Idéal pour une réunion familiale ou un dîner entre amis, il séduira les amateurs de cuisine savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lardons fumés pour ajouter une saveur riche à votre plat.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les poireaux et les endives en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'amertume des endives.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez un peu de crème fraîche avant de mettre le reblochon.
- Servez avec une salade verte pour un contraste de textures et de saveurs.
- N'hésitez pas à varier les fromages en utilisant du fromage de chèvre ou du comté.
- Pour un plat encore plus réconfortant, accompagnez-le d'un vin blanc.
Ingrédients
- Lardons fumés 120 grammes
- Poireaux 2
- Endives 4
- Sel
- Poivre
- Sucre 1 cuillère à café
- Reblochon 8 tranches
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faire revenir les lardons.
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Étape 2Ajouter les poireaux et endives émincés, sel, poivre et sucre, et laisser cuire une vingtaine de minutes.
-
Étape 3Mettre cette préparation dans des ramequins, disposer les tranches de reblochon et mettre au four préchauffé à 180° pour gratiner.
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Étape 4Servir bien chaud.
Mots-clés: endives - poireaux- reblochon
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse du reblochon et la douceur des poireaux.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et fruité, avec une acidité modérée, qui rehausse les saveurs des légumes tout en équilibrant la salinité des lardons.
- Savagnin: Un Savagnin du Jura, avec ses arômes de noix et sa minéralité, apporte une belle complexité qui se marie bien avec le goût prononcé du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou des champignons pour une version sans viande.
Il est recommandé de couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis de les émincer en tranches fines.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez le reblochon juste avant de mettre au four.
Vous pouvez remplacer le reblochon par du fromage à raclette ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Il faut environ 20 minutes pour cuire les poireaux et les endives jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des carottes pour plus de texture et de saveur.
Une salade verte ou une salade de tomates peut compléter ce plat riche.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le fromage et les lardons ne contiennent pas de gluten.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de ne pas congeler ce plat une fois cuit, car la texture du fromage peut en souffrir.
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