Escalopes de dinde à la bolognaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de dinde à la bolognaise sont un plat savoureux qui s'inscrit dans la tradition culinaire italienne. Originaire de Bologne, la recette célèbre le mélange de viandes hachées et de tomates, créant une harmonie de saveurs. Ici, la dinde est à l'honneur, offrant une alternative plus légère qui s'imprègne des arômes riches de la sauce.
La mozzarella fondue apporte une touche crémeuse, tandis que la chapelure ajoute du croquant. Ce plat est souvent servi avec des pâtes, favorisant le partage et la convivialité lors des repas en famille. Chaque bouchée évoque l'héritage gastronomique de l'Italie, tout en se prêtant aux goûts modernes.
La mozzarella fondue apporte une touche crémeuse, tandis que la chapelure ajoute du croquant. Ce plat est souvent servi avec des pâtes, favorisant le partage et la convivialité lors des repas en famille. Chaque bouchée évoque l'héritage gastronomique de l'Italie, tout en se prêtant aux goûts modernes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de dinde fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser la saveur de la sauce.
- Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez la chapelure avec un peu de parmesan râpé.
- Laissez reposer les escalopes après cuisson pendant quelques minutes avant de servir pour une meilleure texture.
- Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
- Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée.
- N'hésitez pas à personnaliser la sauce bolognaise avec des légumes comme des carottes ou des courgettes.
Ingrédients
- Escalopes de dinde - belles 4
- Bœuf haché 150 grammes
- Mozzarella 1 boule
- Tomates 2
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Feuille de laurier 1
- Sauce tomates 1 bocal
- Œufs 1 ou 2
- Chapelure - de la
- Huile d'olive - un peu
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé et l'ail.
-
Étape 2Ajouter le bœuf haché, le laurier et le bocal de sauce tomates, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.
-
Étape 3Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette et tremper les escalopes une à une dedans, puis les enrober de chapelure.
-
Étape 4Dans une poêle avec un peu d'huile, faire dorer la viande des deux côtés, puis les déposer dans un plat à gratin.
-
Étape 5Couvrir les escalopes de tranches de mozzarella, puis de sauce bolognaise et de rondelles de tomates.
-
Étape 6Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, en vérifiant que l'intérieur de l'escalope soit cuit.
-
Étape 7Servir bien chaud avec des pâtes fraîches.
Mots-clés: dinde, dinde-bolognaise
Une portion (env. 340 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 47,3 g
Glucides 6,8 g
Lipides 10,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée et des notes de cerise, parfait pour accompagner la richesse de la sauce bolognaise.
- Sangiovese: Un vin rouge aux arômes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs de la dinde et de la mozzarella.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger, offrant une belle acidité qui contraste agréablement avec la sauce tomate et la mozzarella.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des escalopes de poulet ou de veau selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve ou préparer une sauce tomate maison avec des tomates fraîches, de l'ail et des herbes.
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive et utiliser moins de fromage ou opter pour une mozzarella allégée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards à la sauce bolognaise pour plus de saveur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Des pâtes comme les spaghetti, les tagliatelles ou les penne se marient très bien avec les escalopes à la bolognaise.
Oui, vous pouvez congeler les escalopes cuites. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les escalopes doivent atteindre une température interne de 75°C. Vous pouvez également vérifier qu'elles ne sont plus rosées à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage râpé comme le gruyère ou le parmesan si vous préférez.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
malika
excellent tout simple et trop bon a faire c'est sain et tres bon
comeleo
bonne recette pour les enfants !! bises