Filet mignon de porc à la moutarde
Une recette de filet mignon sympathique par annick
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet mignon de porc - environ 800 grammes
- Oignon 1
- Moutarde
- Sel
- Poivre
- Huile
- Beurre - un peu
Préparation
-
Étape 1Découper en tronçons le filet et faire revenir les morceaux dans une poêle chaude contenant le beurre et l'huile ainsi que l'oignon ciselé, en les faisant dorer de toutes parts.
-
Étape 2Ajouter sur chaque morceau de la moutarde, les retourner délicatement et refaire la même chose, puis saler et poivrer.
-
Étape 3Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Accompagner de tomates à la provençale ou d'autres garnitures de votre choix.
Mots-clés: filet mignon, Filet mignon de porc à la moutarde, porc
Une portion (env. 230 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 40,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 6,8 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité qui complémente la richesse du filet mignon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et des arômes de cerise, parfait pour accompagner la moutarde.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et structuré qui s'harmonise avec les saveurs robustes du porc et de la moutarde.
Questions fréquentes
Un filet mignon d'environ 800 g est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec du poulet ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Une moutarde de Dijon est souvent recommandée pour son goût piquant, mais vous pouvez utiliser la moutarde de votre choix.
Le filet mignon doit atteindre une température interne de 63°C pour être considéré comme bien cuit.
Des tomates à la provençale, des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon à la moutarde, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois.
La cuisson totale est d'environ 20 minutes à feu doux après avoir fait dorer la viande.
Oui, des herbes comme le thym ou le romarin peuvent ajouter une belle saveur au plat.
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2 commentaires
luquetInvité
cette recette je vais la faire samedi car elle a l'air fort sympathique.Merçi....... Sabine
Adeline
Le filet mignon c'est la partie de porc que j'adore de plus..miam..