Filet mignon de porc aux champignons

Une recette de filet mignon très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.92/5
4.9/5 (13 votes)
19 Commentaires
324

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un filet mignon de porc de 450 gr environ250 gr de champignons de paris3 échalotes15cl de creme fraichemoutarde de dijon10cl de fond de veau5 cl de cognac5 cl de vin blanc secbeurrehuilethymnoix de muscadeselpoivre

Préparation:

recette Filet mignon de porc aux champignons recette Filet mignon de porc aux champignons recette Filet mignon de porc aux champignons recette Filet mignon de porc aux champignons recette Filet mignon de porc aux champignons recette Filet mignon de porc aux champignons Mettre a mariner le filet mignon dans un plat avec 2 cas de moutarde, thym émiété, vin blanc, bien l enrober. Coupez le pied terreux des champignons, nettoyez-les avec un linge humide. Puis coupez-les en quatre. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une sauteuse sur feu moyen, avec une noix de beurre, et une cas d huile, faites-y suer les échalotes, ajoutez les champignons, sel, poivre. Laisse cuire les champignons en mélangeant ajoutez le fond de veau et la creme fraiche. Noix de muscade rapée, baiser le feu a tres doux, faire réduire a frémissement. Mettre une poele sur feu vif, une noix de beurre, deux cas d huile, faites-y saissir le filet mignon, faites-le colorer sur tout les cotés, sel, poivre. Baiser le feu, mettez la marinade, couvrir, laisser cuire 10 minutes environ, sortir le filet mignon. Laissez-le reposez dans une assiette au chaud, 10 minutes. Déglacez la poele avec le cognac, mettez ce jus dans la sauce aux champignons. Tranchez le filet mignon, mettez le jus rendu dans l assiette dans la sauce. Dressez dans un plat de service chaud, au fond de la sauce, mettez les tranches de filet dessus, nappez du reste de sauce. Servez de suite.

Une portion (env. 490 g) :
Calories 620 kcal   Protéines 48,5 g   Glucides 4,9 g   Lipides 34,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

19 commentaires

fanfan79

Super tendre

Fifi69

Excellent merci pour cette recette

Cora Lie

Délicieux ^o^

Par contre une question : la marinade, pendant combien de temps ?
La 1ère fois j'ai fait dans l'à peu près, mais bon, avoir la réponse "officielle" c'est mieux

SANDRINE

Pour 14 personnes quelles sont les quantités, faut-il multiplier, j'aimerais faire cette recette samedi prochain, merci de votre réponse, miam

jeanmerode

merci véronique c est sympa je suis très content que tu es reussi et que cela vous es plus gros bisous

voh

ho la la mais que dire, si ce n'est que c'est très bon ET JE N'AI PAS RATE CETTE RECETTE merci jean. Et puis la sauce miam miam !!

jeanmerode

merci mamycette, bisous

jeanmerode

merci ephemer62 c est sympa,bisous

Justine-cuisine (ephemer)

J'ai fait cette recette il y a quelques semaines et j'ai tout simplement adoré !!! mtnt il faut que je la poste

coccinelle99

A l'air bien gourmand ce filet mignon!

Votes

fanfan79, Fifi69 et 11 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.92/5

4.9/5 (13 votes)

 =  13 votes

Ils ont envie d'essayer

 324Invité, jpp48 et 322 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.