Filet mignon façon basquaise
","Quand la viande est cuite, servir avec du riz ou de la semoule
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet mignon de porc - 400 grammes chacun coupés en morceaux 2
- Poivron rouge 2
- Poivron jaune 2
- Piment vert 1
- Oignon 3
- Gousse d'ail 2
- Vin blanc sec 200 millilitres
- Feuille de laurier 1
- Olive verte 1 poignée
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, faire colorer la viande puis les oignons émincés.
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Étape 2Retirer la viande, ajouter les poivrons, le piment, l'ail, le sel, le poivre, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
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Étape 3Remettre la viande, le vin blanc, les tomates en quartiers, le laurier, les olives et laisser cuire à couvert 20 à 25 minutes.
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Étape 4Quand la viande est cuite, servir avec du riz ou de la semoule.
Mots-clés: filet mignon, filet mignon-porc, porc
Une portion (env. 250 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 7,6 g
Lipides 17,6 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs des poivrons et du piment.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à noyau qui s'accorde bien avec le filet mignon et le vin blanc de la recette.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du veau ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé. Les saveurs se développent même après un jour ou deux.
Vous pouvez réduire la quantité de piment vert ou l'omettre complètement pour un plat moins épicé.
Ce plat se marie bien avec du riz, de la semoule, ou même des pommes de terre sautées.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la bière pour une alternative sans alcool.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes ou des champignons selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, cette recette ne contient pas de fruits à coque, mais vérifiez toujours les ingrédients des olives utilisées.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
carvalho maria
Excellent j'aime bien votre recette et bien colorée bizzz
buhota
quelle bonne idée! miammm
catounette
J'adore le filet mignon et ta recette est des plus sympathique,merci
sisirena
miam miam miam 5 coeurs pour ton filet mignon, car il est vraiment très mignon!
campanule
super beau ton plat, miammmmmmmmm, des comme cela tu peux encore nous en faire.
bisoussss
melayers
quesque il est mignon ton mignon hihihihi trés bonne recette j'adore bisoussssss
mijane
miam 5/5 des plats comme ça j,adore ,c'est un plat complet 5/5 bizzzzzz bonne soirée