Filet mignon de porc aux oranges
","Servir avec un gratin de c\u00e9leri
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet mignon - environ 900 grammes
- Oranges - bio 2
- Oignons - émincés 2
- Marmelade d'orange 3 cuillères à soupes
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la viande en médaillons.
-
Étape 2Presser le jus des oranges après en avoir retiré les zestes.
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Étape 3Faire fondre du beurre dans une poêle et y mettre les oignons, le temps qu'ils deviennent translucides.
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Étape 4Y faire dorer les médaillons de porc, ajouter le jus, les zestes finement émincés et la marmelade d'orange.
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Étape 5Saler, poivrer et laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes.
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Étape 6Servir avec un gratin de céleri.
Mots-clés: filet mignon de porc-orange
Une portion (env. 170 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 5,0 g
Lipides 3,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la douceur des oranges.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec le porc et la marmelade.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le filet mignon en médaillons d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des citrons ou des pamplemousses, mais cela modifiera le goût du plat.
Le filet mignon doit cuire à couvert pendant environ 15 minutes, mais cela peut varier selon l'épaisseur des médaillons.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Un gratin de céleri est recommandé, mais vous pouvez également servir des légumes rôtis ou une purée.
La viande doit être légèrement rosée à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez utiliser de la marmelade d'orange sans sucre pour une version moins sucrée.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Mamounette69110
Elle me plaît bien ta recette je la prend merci
juarez-baysse josette
superbe t'a recette bizzzzzzzz