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Flan méditerranéen

Name: Flan méditerranéen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.00/5

4.0/5 (12 votes)

9 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Avec l'arrivée des beaux jours, le Flan méditerranéen met à l'honneur les saveurs estivales et les légumes gorgés de soleil. Ce plat coloré, à base de poivrons et de tomates, rappelle les marchés provençaux où les produits frais sont rois. Idéal pour un pique-nique ou un déjeuner léger en terrasse, il se déguste tiède ou froid, parfait pour les chaudes journées d'été. Un véritable hommage à la cuisine du Sud qui ravira les papilles et apportera une touche de fraîcheur à toute table estivale.

Trucs & Astuces

Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût.
Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu plus de crème.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
Laissez le flan reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'il se stabilise.
Servez avec une sauce légère ou une vinaigrette pour un contraste de saveurs.
Pour un flan plus coloré, variez les légumes en ajoutant des courgettes ou des carottes.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents fromages pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Poivron jaune 1
Poivron vert 1
Tomates 3
Œufs 3
Crème liquide 200 milliliters
Lait 100 milliliters
Farine 30 grams
Parmesan râpé - ou de gruyère 30 grams
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Laver, épépiner les poivrons et les tomates, puis les couper en cubes.
Étape 2

Poêler les poivrons dans un filet d'huile à feu doux pendant une quinzaine de minutes, puis les poser sur un papier absorbant.
Étape 3

Battre les œufs, ajouter la farine, la crème, le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre. Incorporer tous les légumes et verser le tout dans un plat à four huilé. Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes. Servir tiède ou froid.

Mots-clés: Flan salé

Une portion (env. 150 g) :
Calories 208 kcal Protéines 7,7 g Glucides 0,0 g Lipides 16,9 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fraise et de melon, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du flan.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera la richesse de la crème et du fromage.