Gâteau de riz au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau de riz au chocolat est un dessert traditionnel de la cuisine française. Ce plat, souvent préparé pour les grandes occasions, évoque des souvenirs d'enfance. Il allie la douceur du riz crémeux et le goût sucré du chocolat, offrant une texture unique.
Dans certaines régions, ce gâteau était préparé pour célébrer des fêtes familiales. Il symbolise la convivialité et le partage. Aujourd'hui, il est toujours apprécié par les gourmets, rappelant l'importance des recettes transmises de génération en génération.
Dans certaines régions, ce gâteau était préparé pour célébrer des fêtes familiales. Il symbolise la convivialité et le partage. Aujourd'hui, il est toujours apprécié par les gourmets, rappelant l'importance des recettes transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz rond pour une texture crémeuse.
- Ne pas oublier de rincer le riz avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une gousse de vanille au lait pendant l'ébullition.
- Assurez-vous que le lait bout avant d'ajouter le riz pour une cuisson uniforme.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le réfrigérer pour une meilleure texture.
- Pour une touche de décoration, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre avant de servir.
- Servez avec une sauce au chocolat ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Sucre 150 grammes
- Lait 1 litre
- Jaunes d'œufs 5
- Beurre 50 grammes
- Cacao en poudre 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer votre four à 200°.
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Étape 2Dans une casserole allant au four, porter le lait à ébullition avec le sucre et le cacao. Pendant ce temps, rincer le riz et le verser dans une autre casserole, couvrir d'eau froide et mettre à feu doux. À la première ébullition, stopper le feu et égoutter le riz.
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Étape 3Quand le lait bout, hors du feu, ajouter le riz et le beurre, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition, puis couvrir et mettre au four pour 25 min.
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Étape 4En fin de cuisson, sortir le plat du four sans l'éteindre, laisser tiédir puis ajouter les jaunes d'œufs en fouettant.
-
Étape 5Beurrer un moule rectangulaire et verser la préparation dedans, enfourner à nouveau pour 20 min.
-
Étape 6Laisser refroidir et mettre au frigo.
Mots-clés: chocolat, gateau, gateau au chocolat, gateau de riz
Une portion (env. 70 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 40,9 g
Lipides 9,7 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 45 minutes, incluant 25 minutes au four pour la première cuisson et 20 minutes pour la seconde.
Il est préférable d'utiliser du riz rond, mais le riz à sushi peut fonctionner également, car il a une texture similaire.
Le gâteau de riz est bien cuit lorsque le dessus est légèrement doré et que la préparation est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le gâteau de riz au chocolat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau de riz à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de le servir.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm est recommandé pour cette recette.
Le gâteau de riz au chocolat peut être servi froid, mais il est également délicieux tiède.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez également passer un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage.
Ça a l'air bon !
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Invité
Ceci est un excellent gateau que jaime bien
Invité
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