Gaufres liégeoises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure du goûter, l'odeur de gaufres chaudes envahit la cuisine. Cette ambiance chaleureuse et conviviale est parfaite pour savourer des gaufres liégeois. Leur texture croustillante, associée à un cœur fondant, en fait un véritable délice qui rappelle les marchés en plein air.
Préparées avec soin, ces gaufres se composent d'une pâte légèrement sucrée, enrichie de beurre et de sucre perlé pour une touche de gourmandise. Servies tièdes, elles sont idéales pour être dégustées en famille ou entre amis, accompagnées d'une tasse de chocolat chaud. Ces gaufres ne sont pas qu'un simple dessert; elles incarnent un moment de partage et de bonheur.
Préparées avec soin, ces gaufres se composent d'une pâte légèrement sucrée, enrichie de beurre et de sucre perlé pour une touche de gourmandise. Servies tièdes, elles sont idéales pour être dégustées en famille ou entre amis, accompagnées d'une tasse de chocolat chaud. Ces gaufres ne sont pas qu'un simple dessert; elles incarnent un moment de partage et de bonheur.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout du beurre pour éviter que les gaufres ne deviennent dures.
- Préchauffez bien votre gaufrier avant d'y mettre la pâte pour obtenir une cuisson uniforme.
- Ajoutez des arômes comme de la cannelle ou de l'extrait de vanille pour une touche supplémentaire.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture croustillante.
- Conservez les gaufres cuites dans un endroit chaud si vous ne les servez pas tout de suite.
- Expérimentez avec des garnitures comme des fruits frais, de la crème chantilly ou du chocolat fondu.
Ingrédients
- Farine 450 grammes
- Levure de boulanger - 1 cube 42 grammes
- Beurre - ramolli 250 grammes
- Lait 200 centilitres
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sel fin 1 cuillère à café
- Sucre perlé 300 grammes
- Œufs - entiers 2
- Jaune d'œuf 1
Préparation
-
Étape 1Diluer le carré de levure dans 4 c. à soupe de lait tiède prélevé des 20 cl.
-
Étape 2Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients, à l'exception du beurre et du sucre perlé. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, sous un linge.
-
Étape 3Quand la pâte a doublé de volume, incorporer le beurre en pétrissant, puis le sucre perlé.
-
Étape 4Diviser la pâte en pâtons de 80 g à 100 g pièce et laisser de nouveau reposer pendant 15 à 20 mn.
-
Étape 5Préchauffer le gaufrier puis faire cuire les gaufres pendant environ 2 à 3 mn.
-
Étape 6Laisser tiédir sur une grille et déguster sans plus attendre.
Mots-clés: gaufres liégeoises
Une portion (env. 220 g) :
Calories 811 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 103,4 g
Lipides 35,2 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Les gaufres liègeoises sont plus denses et sucrées, souvent avec des morceaux de sucre perlé, tandis que les gaufres de Bruxelles sont légères et croustillantes, généralement servies avec de la crème chantilly ou des fruits.
Non, la levure chimique ne donnera pas la même texture et le même goût que la levure de boulanger, qui permet à la pâte de lever lentement.
Les gaufres peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose pour une version sans lactose des gaufres.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de cuire les gaufres.
La préparation de la pâte prend environ 15 minutes, mais il faut ensuite laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Un gaufrier classique pour gaufres liègeoises est recommandé, car il permet d'obtenir la forme et la texture caractéristiques.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la laisser revenir à température ambiante avant de cuire les gaufres.
Il est recommandé de diviser la pâte en portions de 80 g à 100 g pour obtenir des gaufres de taille standard.
Les gaufres sont prêtes lorsque elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur, ce qui prend généralement entre 2 à 3 minutes de cuisson.
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13 commentaires
zazzi
Testée à la lettre excepté la levure: j'ai mis un sachet de levure de boulanger sèche de 8g (toutes les doses ont été divisées par 2 car nous étions deux !). Elles sont excellentes même si nous les avons trouvées trop sucrées. A refaire avec seulement 250g de sucre au lieu des 300g.
isabel30
Ça m’a l’air bien
poulette59
miam j adopte !
sandrine
oh merci merci ...elles sont délicieuses je viens de les faire
je recommande la recette aux gourmandes
Invité
Je sent que je ne vais pas tarder a réaliser cette recette , mais en mélangeant de la cannelle a la moitier de la pâtes pour avoir des gaufres au sucre et des gaufres a la cannelle mmmhhhhhh En tout cas belle réalisation elles ont l'air excellente !
laurycia
waw tiede un delice , les enfants ont adorés
miya98
Super bonne recette, je l'ai essayer et ce fût une reussite. Merci annick 5/5
bianca
Mon mari te remercie, il adore
sisirena
5/5 et stp tu m'en donnes une?
merci bises
campanule
excellantes ma belle,5/5 et je sais de quoi je parle,j'habite en province de liège à 30 km du centre ville et tu peux m'en garder quelques unes,enfin pas trop quand meme,bonjour les calories
gros bisous ma belle