Gigot d'agneau
\U00c0 la sortie du four, trancher le gigot et servir avec les tomates cerises et des l\u00e9gumes de votre choix
0 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Gigot 2 kilogrammes
- Tomates cerises 400 grammes
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Miel liquide 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Thym - quelques branches
Préparation
-
Étape 1Préchauffer votre four à 240°.
-
Étape 2Dans un grand plat à four, poser le gigot la peau au fond. Arroser de 2 c. à s. d'huile et 1,5 c. à s. de miel, saler et poivrer, puis enfourner pour 20 min.
-
Étape 3Laver les tomates et le thym, bien les sécher. Retourner le gigot, l'arroser avec le reste d'huile et de miel, ajouter les tomates et le thym dans le plat ainsi qu'un petit verre d'eau. Ramener la température à 180° et remettre à cuire 45 min en l'arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. À la sortie du four, trancher le gigot et servir avec les tomates cerises et des légumes de votre choix.
Mots-clés: gigot d'agneau
Une portion (env. 420 g) :
Calories 562 kcal
Protéines 54,6 g
Glucides 8,4 g
Lipides 25,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, qui se marie parfaitement avec l'agneau.
- Bordeaux Rouge: Un vin tannique et structuré, offrant des notes de cassis et de cuir, idéal pour accompagner la richesse du gigot.
- Syrah: Un vin aux tanins souples, avec des notes de poivre noir et de fruits noirs, qui complétera bien les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire un gigot d'agneau est de 180°C après un premier passage à 240°C.
Pour un gigot d'agneau de 2 kg, il faut compter environ 1 heure de cuisson à 180°C après 20 minutes à 240°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 60-65°C pour une cuisson rosée.
Oui, vous pouvez préparer le gigot d'agneau à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Le gigot d'agneau se sert généralement tranché, accompagné de tomates cerises et de légumes de saison.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre brun si vous le souhaitez.
Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape accompagne bien le gigot d'agneau.
Les restes de gigot d'agneau peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, le gigot d'agneau peut également être cuit à la broche pour une cuisson uniforme et savoureuse.
Ça a l'air bon !