Gigot d'agneau au nougat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gigot d'agneau au nougat est une recette qui allie harmonieusement les saveurs sucrées et salées. Ce plat, typique des repas de fête, met en valeur l'agneau, une viande appréciée pour sa tendreté et son goût délicat. Servi lors des grandes occasions, il ravira les convives.
Le nougat, ingrédient emblématique de la Provence, ajoute une touche de douceur qui contraste avec la richesse de la viande. Ce gigot est aussi un symbole de convivialité, réunissant famille et amis autour d'une table chaleureuse. En somme, le gigot d'agneau au nougat représente une recette savoureuse, riche en histoires et en traditions.
Le nougat, ingrédient emblématique de la Provence, ajoute une touche de douceur qui contraste avec la richesse de la viande. Ce gigot est aussi un symbole de convivialité, réunissant famille et amis autour d'une table chaleureuse. En somme, le gigot d'agneau au nougat représente une recette savoureuse, riche en histoires et en traditions.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour inciser le gigot afin de faciliter l'insertion du nougat.
- Préchauffez votre four à 190°C avant de mettre le gigot à cuire pour une cuisson uniforme.
- N'oubliez pas d'arroser régulièrement le gigot avec son jus de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner le gigot avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre quelques heures avant la cuisson.
- Accompagnez le gigot de légumes de saison pour un repas équilibré et coloré.
- Pour une présentation élégante, tranchez le gigot juste avant de servir et disposez les pommes de terre autour.
- Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, ajoutez des herbes comme le romarin ou le thym pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Gigot d'agneau - Environ 1 kg 1 kilogramme
- Huile d'olive
- Nougat tendre aux amandes 120 grammes
- Sel
- Poivre
- Eau - Un peu
- Petites pommes de terre 8
Préparation
-
Étape 1Inciser le gigot avec un couteau bien pointu et y introduire le nougat.
-
Étape 2Placer le gigot dans un plat spécial four avec couvercle, arroser d'huile d'olive et d'un peu d'eau, puis saler et poivrer. Disposer les pommes de terre autour du gigot, couvrir et mettre au four préchauffé à 190° pendant environ 40 minutes.
-
Étape 3Arroser le gigot à plusieurs reprises avec le jus de cuisson rendu. Quand la viande est cuite à votre goût, la trancher et servir avec les pommes de terre tranchées et un légume de votre choix.
Mots-clés: gigot d'aneau-nougat
Une portion (env. 490 g) :
Calories 911 kcal
Protéines 44,1 g
Glucides 49,0 g
Lipides 53,9 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, qui se marie bien avec l'agneau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, offrant une belle structure pour accompagner le gigot d'agneau.
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge élégant avec des notes de cassis et de bois, qui complète parfaitement la richesse du plat.
Questions fréquentes
Le gigot d'agneau doit cuire environ 40 minutes à 190°C.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 60-65°C pour une cuisson rosée.
Oui, vous pouvez essayer d'autres types de farce comme des herbes, des fruits secs ou même du fromage.
Vous pouvez servir le gigot avec des légumes de saison comme des haricots verts, des carottes ou un flan de courgette.
Oui, vous pouvez préparer le gigot et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire, mais il est préférable de le cuire frais pour une meilleure texture.
La recette prévoit 120 g de nougat tendre aux amandes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux d'agneau ou même du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, mais cela peut rendre la viande moins juteuse. Si vous choisissez de ne pas couvrir, surveillez la cuisson.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Maya
c'est la première fois que je tombe sur une idée pareille je sais pas si elle est connue mais je ne suis qu'une amatrice , l'idée de l'essayer me tente bien merci pour ce rayon de soleil
orchidée
Excellente idée de recette merci
catounette
Très originale ta recette,avec tes petits flans de courgettes que j'ai testés,ce doit être délicieux
mijane
tres bon ,mais je n,ai pas trop l,habitude du sucre sale ,mais je m,y mets doucement!!!!!!!!!bizzzzzzzzz