Meringues roses
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un monde où les blancs d'œufs se mélangent à une pincée de sel et au sucre en poudre, les meringues roses deviennent les stars d'une fête sucrée. Avec quelques gouttes de colorant rouge, elles s'habillent de teintes éclatantes pour séduire les papilles des petits comme des grands. Ces douceurs aériennes offrent une expérience gustative unique, où chaque bouchée invite à croquer dans la joie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œuf à température ambiante pour obtenir des meringues plus légères.
- Assurez-vous que votre bol et vos fouets soient parfaitement propres et secs pour éviter que les blancs ne montent pas.
- Incorporez le colorant progressivement pour obtenir la teinte désirée sans trop altérer la texture.
- Pour des meringues encore plus croquantes, laissez-les dans le four éteint après la cuisson.
- Ajoutez une pincée de crème de tartre pour stabiliser les blancs d'œuf et améliorer la texture.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne retombent.
- Pour une touche de saveur, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande.
Ingrédients
- Blancs d'œuf 4
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 150 grammes
- Sucre glace 2 cuillères à cafés
- Colorant rouge 10 gouttes
Préparation
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Étape 1Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
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Étape 2Incorporer petit à petit les sucres tout en continuant à battre jusqu'à obtenir des blancs très fermes, puis ajouter le colorant.
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Étape 3À l'aide d'une cuillère à soupe, disposer des tas de meringue sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four à 100°C pendant 1h30. Faire refroidir sur une grille.
Mots-clés: meringues
Une portion (env. 50 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 24,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour les réhydrater correctement.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel colorant alimentaire de votre choix pour obtenir la couleur désirée.
Les meringues peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Si vos meringues craquent, cela peut être dû à une température de cuisson trop élevée. Assurez-vous de cuire à basse température et de laisser les meringues refroidir dans le four éteint.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour donner plus de saveur à vos meringues.
Le sucre glace n'est pas strictement nécessaire, mais il aide à donner une texture plus lisse aux meringues.
Pour éviter que les meringues ne collent, assurez-vous que le papier sulfurisé est bien sec et que vous ne les retirez pas trop tôt.
Oui, vous pouvez utiliser des colorants naturels comme le jus de betterave ou le curcuma pour colorer vos meringues.
Les meringues peuvent être servies seules, avec de la crème chantilly, des fruits ou comme garniture pour des desserts.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
minerva
et si on ajoutait une c à café d'eau de roses? ben ....meringues roses à la rose et on voit la vie en rose
domi 50
hum on va essayer
annick
Voilà une idée pour ne pas jeter vos blancs d'oeuf et en même temps régaler les petits comme les grands......